Salades

Salade de crevettes et pamplemousse


Ingrédients de la salade de crevettes et pamplemousse

  1. Crevettes crues surgelées 300 grammes
  2. Pamplemousse moyen 2 pièces
  3. Avocat taille moyenne 0,5-1 pièce
  4. Mélanger la salade (roquette, laitue, iceberg, frise et autres types de salade non cassante) 300 grammes
  5. Noix de pin, poignée pelée
  6. 1/2 citron de taille moyenne
  7. Huile d'olive 6 cuillères à soupe
  8. Vinaigre de vin rouge 1 cuillère à soupe
  9. Sucre en poudre 1 cuillère à café
  10. Aneth frais 4 branches
  11. Ail taille moyenne 1-2 gousses
  12. Sel au goût
  13. Poivre noir au goût
  • Ingrédients principaux: crevettes, avocat, pamplemousse
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, cuillère à café, cuillère à soupe, mortier à main avec pilon, assiette - 2 pièces, poêle, poêle de cuisine, spatule en bois, bol du milieu, serviette en tissu, soucoupe - 2 pièces, essuie-tout de cuisine, presse-agrumes, bol, petit bol , Plat de service, Gravy boat

Faire une salade de crevettes et pamplemousse:

Étape 1: préparer les crevettes.


Nous répartissons les crevettes dans une assiette et les laissons de côté pour qu'elles décongèlent par elles-mêmes à température ambiante.

Après cela, nous les déplaçons sur la planche à découper et nous nous lavons les mains avec des mains propres. Après avoir fait une incision le long du dos, nous retirons la veine intestinale.

Verser dans la casserole 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mettre à feu moyen. Lorsque le récipient avec le contenu se réchauffe bien, mettez-y les crevettes et salez-les légèrement. Faire frire les fruits de mer d'un côté pour 2 minutes et immédiatement après cela, à l'aide d'une spatule en bois, retournez-les de l'autre côté et faites cuire 1 à 2 minutes. Attention: les crevettes doivent devenir roses et mates. Éteignez ensuite le brûleur et transférez le composant dans un bol moyen libre.

Étape 2: préparer le mélange à salade.


Lavez soigneusement les feuilles de laitue sous l'eau courante pour éliminer la saleté et le sable. Après cela, placez-les en une seule couche sur une serviette en tissu et laissez de côté pour que le verre soit en excès de liquide.

Étape 3: préparer l'aneth.


Nous lavons l'aneth sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide, puis essuyons-le avec du papier absorbant. Nous étendons les légumes verts sur une planche à découper et les hachons finement avec un couteau. Versez le composant broyé dans une soucoupe propre.

Étape 4: préparez l'ail.


À l'aide d'un couteau, éplucher l'ail des coques et rincer légèrement sous l'eau courante. Nous étendons le composant sur une planche à découper et le broyons avec un couteau. Versez les clous de girofle finement hachés dans une soucoupe gratuite.

Étape 5: préparer le pamplemousse.


Nous lavons le pamplemousse sous l'eau courante et le posons sur une planche à découper. Nous avons coupé un agrume avec un couteau en deux moitiés. À l'aide d'un presse-agrumes, pressez le jus de chaque partie, puis versez-le dans un bol propre. Il devrait être approximativement 120-140 millilitres.

Peler un autre pamplemousse avec un couteau. Séparez soigneusement les tranches les unes des autres, puis libérez-les des films. Nous coupons chaque pièce en plusieurs parties et les transférons dans une assiette propre.

Étape 6: préparez l'avocat.


Nous rincons l'avocat à l'eau courante, l'essuyons avec du papier absorbant et le posons sur une planche à découper. Nous avons coupé le composant en deux moitiés, effectuant des mouvements circulaires autour de l'os. À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'un couteau, nous le sortons de la pulpe. Pressez le jus de la moitié du citron avec des mains propres et saupoudrez l'avocat avec.

Maintenant, retirez soigneusement la peau avec un couteau et coupez le composant en fines tranches. Encore une fois, saupoudrez le tout avec le jus de citron restant et transférez dans un bol propre.

Étape 7: préparer du poivre noir avec des petits pois.


Verser des petits pois de poivre noir dans le mortier fait à la main au goût et, à l'aide du pilon, pousser à l'état de poudre. Un tel assaisonnement donnera au plat un arôme et un goût plus expressifs que le poivre moulu déjà préparé.

Étape 8: préparation d'une station-service.


Versez le jus de pamplemousse, le vinaigre de vin dans un petit bol, 4-5 cuillères à soupe d'huile d'oliveet ajoutez également le sucre en poudre, l'ail haché, l'aneth, le sel au goût et le poivre noir fraîchement moulu. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à ce qu'un mélange homogène se forme.

Étape 9: mariner les crevettes.


Verser la vinaigrette dans un bol aux crevettes, bien mélanger le tout et laisser mariner pendant 10 minutes. Pendant ce temps, les fruits de mer auront le temps de s'imprégner de l'arôme et du goût de tous les ingrédients qui composent ce mélange.

Étape 10: préparer une salade de crevettes et de pamplemousse.


Étalez uniformément le mélange à salade sur une assiette plate spéciale. Ensuite, nous plaçons sur toute la surface des crevettes, des tranches de pamplemousse et des tranches d'avocat. Le reste de la vinaigrette est versé dans une casserole et nous pouvons servir le plat à la table à manger.

Étape 11: servez la salade de crevettes et de pamplemousse.


Avant de servir, verser la vinaigrette et décorer avec des pignons de pin. Le dernier ingrédient peut être ajouté à volonté, le plat sera tout de même incroyablement délicieux et unique.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour faire une salade, il est préférable de prendre des crevettes roses de grande taille;

- si vous n'aimez pas le goût amer dans les plats, vous pouvez remplacer un pamplemousse par une orange, mais toujours recommander d'ajouter le jus fraîchement pressé du premier agrume à la vinaigrette;

- au lieu de l'aneth, vous pouvez ajouter du persil à la vinaigrette. Il s'avère également très savoureux et aromatique.