Les soupes

Soupe à la crème de courgette


Ingrédients pour faire de la soupe à la crème de courgette

  1. Courgettes (jeunes) 1 kilogramme
  2. Oignon 1 pièce (grand)
  3. Ail 5-6 dents ou au goût
  4. Aneth (frais) 1 bouquet (moyen)
  5. Fromage "Parmesan" 50 grammes
  6. Huile d'olive 60 millilitres
  7. Bouillon de poulet (ou bouillon de légumes) 600 millilitres
  8. Eau purifiée 200 millilitres
  9. Crème liquide 100 millilitres
  10. Sel au goût
  11. Poivre noir moulu au goût
  12. Miel (sucre) 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux: oignon, courgette, crème
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Balance de cuisine, cuillère à soupe, tasse à mesurer, couteau de cuisine, planche à découper, bol - 5-6 pièces, casserole profonde avec couvercle (capacité 4 litres), râpe, mélangeur, pelle de cuisine en bois, passoire, louche, assiette profonde

Préparation de la soupe à la crème de courgette:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Tout d'abord, nous préparons les ingrédients. À l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez l'oignon avec de l'ail et rincez-le avec des courgettes, ainsi que de l'aneth sous l'eau courante froide. Séchez les légumes avec du papier absorbant et avec des légumes verts, secouez l'excès de liquide au-dessus de l'évier. Après cela, nous les mettons à tour de rôle sur une planche à découper et les hachons. Nous coupons les tiges de courgettes, si vous le souhaitez, retirez une fine couche de zeste de chacune et coupez-les en cubes ou en tranches de 1,5 à 2 centimètres.

Oignons coupés en cubes jusqu'à 1 centimètre.

Nous hachons l'ail en couches jusqu'à 2-3 millimètres d'épaisseur.

Hachez finement les verts et disposez les tranches dans des bols séparés.

Frottez ensuite sur une râpe fine dans un autre plat propre un petit morceau de parmesan. Nous mettons également sur la table de la cuisine les produits restants qui seront nécessaires pour faire la soupe.

Étape 2: faire revenir les oignons et l'ail.


Les produits sont préparés, vous pouvez commencer la cuisson de la soupe. Nous mettons à feu moyen une poêle profonde avec un fond épais et y versons la bonne quantité d'huile d'olive.

Après quelques minutes, nous y avons mis des oignons hachés. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne doux et transparent, en remuant avec une spatule de cuisine en bois.

Ensuite, nous y ajoutons de l'ail et les faisons frire pendant une minute, il lui faut exactement autant de temps pour diffuser son arôme agréable.

Étape 3: Faites cuire la crème de crème de courgette.


Après cela, étalez les tranches de courgette dans la poêle.

Versez le bouillon de volaille.

Eau purifiée.

Crème

Mélangez bien tout.

Porter le liquide à ébullition et cuire les légumes dans un mélange savoureux. 20 minutescouvrir avec un couvercle de sorte qu'il reste un petit espace.

Après le bon moment, ajoutez de l'aneth dans la casserole.

Versez le parmesan écrasé.

Au goût sel et poivre noir. Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse, cuire la soupe plus 20 minutes puis passez à l'étape finale de la préparation.

Étape 4: amenez le plat à pleine disponibilité.


Les autres actions dépendent du type de mixeur dont vous disposez, s'il est submersible, retirez la casserole du poêle et broyez-la avec tous les composants de la soupe jusqu'à un état de purée. Si la stationnaire habituelle, à l'aide d'une louche, nous transférons les légumes finis avec le liquide dans le bol du mélangeur.

Broyez-les à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ensuite, nous le filtrons dans la casserole à travers une passoire à mailles fines pour se débarrasser des gros morceaux non broyés.

Encore une fois, nous mettons à feu moyen et ajoutons un peu de miel au premier plat aromatique.

Nous portons à nouveau la soupe à ébullition, éteignons la cuisinière, couvrons la casserole avec un couvercle et insistons sur un repas pour 710 minutes. Après cela, versez-le dans des assiettes profondes et servez à table.

Étape 5: servez la crème de crème de courgette.


La crème de courgette est servie chaude ou froide comme premier repas chaud pour le dîner. Il est principalement servi avec du pain grillé, des craquelins ou des petits pains à l'ail, mais le pain ordinaire est également bon. De plus, très souvent sous forme d'addition, des sauces à la crème, de la crème, des assiettes aux herbes fraîches hachées à l'aneth, au persil, à l'oignon vert, à la coriandre ou au basilic sont placées sur la table. Savoureux, rapide et peu coûteux! Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- un ensemble d'épices n'est pas indispensable, vous pouvez utiliser toutes les autres épices ajoutées aux soupes pendant la cuisson;

- parfois, avec des oignons et de l'ail, ils passent les carottes râpées sur une râpe fine, ainsi que les champignons hachés en couches;

- très souvent, 2 à 3 pommes de terre sont placées dans une casserole avec des courgettes, après les avoir coupées en petits cubes jusqu'à 1 centimètre, ce légume donne à la soupe finie une structure et une saturation plus épaisses;

- la soupe peut être préparée sur tout autre bouillon de viande, bouillon ou eau;

- le miel n'est pas nécessaire pour mettre dans la soupe, vous pouvez le remplacer par du sucre ou, si vous aimez les plats plus salés, vous ne pouvez pas du tout ajouter ces produits.