Les desserts

Fudge crémeux aux noix


Ingrédients pour la cuisson de fudge crémeux aux noix

  1. Lait condensé 5 cuillères à soupe
  2. Crème 33% matières grasses 200 millilitres
  3. Pincée de sel
  4. Sucre vanillé 1 sachet (20 grammes)
  5. Noix (amandes, cèdre, noisettes ou autres) 50 grammes
  6. Sucre à glacer ou sucre fin 300 grammes
  • Ingrédients principaux Crème, noix, sucre, lait concentré
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau de cuisine, Planche à découper, Bol, Plat de cuisson en aluminium, Papier parchemin, Poêle profonde, Spatule de cuisine en bois, Poêle, Assiette

Cuisson du fudge crémeux aux noix:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Vous pouvez utiliser n'importe quelle noix pour la rendre sucrée, mais l'option la plus délicieuse est avec des noisettes ou des amandes. Tout d'abord, nous les trions et éliminons tous les déchets sous forme de fragments de coquille, ainsi que de galets. Ensuite, placez les grains sur une planche à découper et coupez le couteau de cuisine en petits morceaux. Si vous le souhaitez, les noix peuvent être laissées entières ou hachées dans un mélangeur à la taille souhaitée. Nous déplaçons le produit préparé dans un petit bol et mettons sur la table de la cuisine les ingrédients restants qui seront nécessaires pour le fudge.
Nous préparons également des plats dans lesquels nous formerons du fondant, ce peut être une assiette creuse, un plateau, un récipient en plastique, un plateau profond ou tout ce que vous aimez. Couvrez le bas du formulaire avec du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé et passez à l'étape suivante.

Étape 2: préparer un fondant crémeux aux noix.


Nous prenons une casserole profonde avec un fond antiadhésif épais, versons la bonne quantité de crème, le lait concentré dedans, versons le sucre vanillé, le sucre granulé ou la poudre à glacer et un peu de sel. Mélangez soigneusement ces produits avec une spatule de cuisine en bois et allumez un petit feu.

Dès que le mélange commence à bouillir, on note l'heure et on fait cuire le fondant pour 40-45 minutes en remuant constamment!

Dans environ 20-30 minutes il acquiert une teinte crème laiteuse, et à la fin de la cuisson, il commence à s'épaissir et à ressembler à un caramel liquide, à ce moment il vaut la peine de vérifier sa viscosité.

Nous collectons une demi-cuillère à café du mélange d'iris, l'égouttons dans un verre d'eau glacée, l'enlevons et roulons la balle. S'il ne colle pas et a une texture douce - le fondant est prêt. Retirez la casserole de la cuisinière, ajoutez-y des noix hachées et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

Nous déplaçons le dessert presque fini dans un moule, nivelons le fondant avec une spatule de cuisine en métal et le laissons refroidir, ainsi que solidifier à température ambiante.

Ensuite, avec la même spatule ou couteau, nous divisons en portions: des carrés, des losanges ou simplement des tranches. Nous les déplaçons dans une assiette à dessert et servons à table.

Étape 3: servez le fudge crémeux avec des noix.


Le fudge crémeux aux noix est servi à température ambiante en dessert. Il a un goût très sucré, avec un arôme prononcé de noix et quelque chose qui rappelle le sorbet. Profitez de délicieux plats faits maison, qui peuvent être un excellent cadeau n'importe quel jour pour vos proches!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu du sucre vanillé, vous pouvez utiliser une gousse de vanille fraîche. Il doit être coupé en 2 moitiés et vieilli en crème pendant 30 minutes. Retirez ensuite et faites cuire le fondant comme indiqué dans la recette;

- la casserole peut être remplacée par un chaudron en fonte;

- la forme peut être graissée avec n'importe quelle graisse végétale ou crémeuse, et il suffit de la recouvrir d'une pellicule plastique ou d'une feuille;

- parfois, les noix sont frites, hachées et ensuite seulement ajoutées au fondant.