L'oiseau

Poulet à la sauce à la crème sure à l'orange


Ingrédients pour la cuisson du poulet dans une sauce à la crème sure à l'orange

  1. Cuisse de poulet 800 grammes
  2. Poireau 1 tige
  3. Cognac 45 millilitres
  4. Jus d'orange 250 millilitres
  5. Crème sure 100 grammes
  6. Sel de mer 1 cuillère à café
  7. Poivre noir moulu 1 cuillère à café
  8. Amidon de maïs 10 grammes
  9. Huile végétale 2-3 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: oignon, poulet, crème sure, cognac
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine allemande

Inventaire:

Tasse à mesurer avec divisions, Verre à facettes (capacité 250 millilitres), Planche à découper, Couteau de cuisine, Serviettes de cuisine en papier, Poêle, Poêle profonde avec couvercle, Spatule de cuisine, Assiette

Cuisson du poulet à la sauce à la crème d'orange:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Préparez d'abord les ingrédients. Nous lavons les cuisses de poulet fraîches sous l'eau courante froide, si vous le souhaitez, enlevez la peau pour que le plat soit moins gras, séchez la viande avec du papier absorbant et mettez dans une assiette profonde.

Ensuite, coupez la racine du poireau, rincez le légume sous l'eau courante, séchez-le, envoyez-le sur la planche à découper, coupez-le en travers des anneaux d'une épaisseur allant jusqu'à 5 millimètres et déplacez le tranchage dans un bol séparé. Ensuite, nous étalons un verre de jus d'orange, d'épices et d'autres produits nécessaires à la cuisson du poulet dans une sauce à la crème aigre-orange sur la table de la cuisine.

Étape 2: faites frire les cuisses de poulet.


Maintenant, allumez un feu vif dans une poêle à frire et versez-y quelques cuillères à soupe d'huile végétale. 2-3 minutes plus tard nous y abaissons les cuisses de poulet et les faisons frire de tous côtés sur une croûte dorée d'une légère nuance brune. Nous les retournons périodiquement avec une spatule de cuisine pour que la viande ne brûle pas et se couvre uniformément d'un blush!

Étape 3: ragoût de cuisses de poulet.


Dès que les hanches sont frites, et cela se produira dans environ 10-12 minutes, ajoutez des poireaux hachés. Nous les cuisinons ensemble, en remuant de temps en temps, pendant une minute.
Versez ensuite 200 millilitres de jus d'orange et de cognac dans la casserole. Mettez du sel et du poivre noir. Bien mélanger le tout, réduire le feu à un niveau compris entre le plus petit et le moyen, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter le poulet pendant 15 minutesjusqu'à ce qu'il soit tendre ou complètement cuit.

Étape 4: amenez le plat à pleine disponibilité.


Lorsque la viande sur les hanches devient tendre, nous plantons de la fécule de pomme de terre dans le jus d'orange restant et versons le mélange résultant dans une casserole. Ajoutez-y de la crème sure. Bien mélanger le tout et préparer le plat jusqu'à ce que la sauce épaississe environ un autre 5-7 minutes. Ensuite, éteignez la cuisinière, insistez un peu de poulet sous le couvercle, puis posez-le sur des assiettes, versez la sauce et servez sur la table.

Étape 5: Servir le poulet dans une sauce à la crème à l'orange.


Le poulet à la sauce à l'orange et à la crème sure est servi chaud en deuxième plat. Les cuisses sont servies avec la sauce et tout accompagnement que vous aimez, comme les pâtes, les céréales, la purée de légumes, les salades et le riz bouilli ou cuit à la vapeur. Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- parfois, au lieu de la crème sure, utilisez de la crème liquide ou du fromage cottage faible en gras;

- Un substitut idéal pour les poireaux - bulbe ou vert;

- Un ensemble d'épices peut être complété par du zeste d'orange, du gingembre séché, de la cannelle ou des clous de girofle.