L'oiseau

Côtelettes hachées


Ingrédients pour faire des escalopes de farce au poulet

  1. Poitrines de poulet 600-700 g
  2. Craquelins de pain blanc 100 g
  3. Lait 100 ml
  4. Oeuf 1 pc
  5. Crème sure 1 c. une cuillère
  6. Oignon moyen 1 pc
  7. Ail 1 gousse
  8. Poivre noir moulu 1/4 cuillère à café
  9. Sel 1 cuillère à café
  10. Farine de blé pour panure
  11. Huile végétale raffinée pour la friture
  • Ingrédients principaux: oignon, ail, poulet, œufs, farine
  • Portion: 6-8 pcs.

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Hachoir à viande, Râpe, Bol, Cuillère à manger, Cuillère à thé, Poêle à frire, Pelle, Serviettes en papier

Cuisson des escalopes de poulet hachées:

Étape 1: Préparez les ingrédients.


Commençons par la préparation de la viande hachée. Rendez-le plus facile qu'il n'y paraît. Mon filet de poulet, séché avec des serviettes en papier, coupé en petits morceaux et passé dans un hachoir à viande. Nous déplaçons la farce préparée dans un bol.

Le pain n'est pas un ingrédient obligatoire dans les côtelettes, mais avec lui, on les obtient plus tendres. Vous pouvez utiliser des craquelins ou du pain frais, cela n'affectera pas le résultat. Les deux sont préalablement trempés dans du lait. Avec la chapelure plus facile, essorez et ajoutez à la farce. Si vous utilisez du pain, après un bain de lait, vous devez le passer dans un hachoir à viande avec de la viande.

Pelez l'oignon et frottez. Vous pouvez le faire d'une autre manière - hachez-le finement, si vous n'êtes pas contre des morceaux d'oignon dans de la viande hachée. Vous avez terminé? Transférer dans un bol de viande.

Peler la gousse d'ail et la râper, ajouter au bol. C'est tout, la préparation des ingrédients est terminée. Vous pouvez faire des côtelettes.

Étape 2: Faites cuire les boulettes de viande de poulet hachées.


Donc, dans un bol, nous avons de la viande hachée, des craquelins pressés, des oignons râpés et de l'ail. Ajoutez-y une cuillère à soupe de crème sure, d'oeuf, de sel et d'épices. Le filet de poulet lui-même est plutôt sec, nous ajoutons donc de la crème sure pour rendre les boulettes de viande juteuses et tendres.

Mélanger soigneusement tous les ingrédients.

Nous formons des escalopes à partir de la masse résultante, les roulons doucement des deux côtés dans de la farine et les transférons sur une planche à découper sèche.

On met la casserole sur le feu, on verse un peu d'huile végétale et on la réchauffe bien. Nous disposons les côtelettes de manière à laisser suffisamment d'espace entre elles, sinon il sera difficile de les retourner et de les faire frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Nous déplaçons les côtelettes prêtes à l'emploi dans une assiette.

La viande de poulet est cuite rapidement et la probabilité que la viande hachée crue puisse rester à l'intérieur est très faible. Mais il vaut mieux éteindre les escalopes un peu après la friture, surtout si vous cuisinez pour les enfants. Donc, nous les transférons dans la casserole, versons un peu d'eau chaude (cela signifie que sa couche ne doit pas dépasser 2-3 mm) et couvrons avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes. Voilà, les escalopes de poulet hachées sont prêtes.

Étape 3: Servez les escalopes de poulet hachées.


Servir les escalopes de poulet hachées chaudes. Je pense qu'il n'y aura pas de difficultés avec le plat d'accompagnement. Tout est approprié: bouillie, pommes de terre en tout genre, pâtes, légumes, herbes et sauces.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- du fromage râpé, des champignons frits, des légumes verts hachés, des poivrons rouges finement hachés peuvent être ajoutés à la masse de côtelettes;

- au lieu de farine, vous pouvez faire de la chapelure si vous l'aimez plus.