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Escalopes de champignons


Ingrédients pour faire des côtelettes de champignons

  1. Champignons 500 g
  2. Pomme de terre moyenne 2 pcs
  3. 2 oeufs
  4. Oignon moyen 1 pc
  5. Petits verts de persil
  6. Épices au goût
  7. Sel au goût
  8. Beurre pour friture
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, oignon, oeufs, champignons
  • Portion6 pièces

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Casserole, Bol, Cuillère à soupe, Poêle à frire, Pelle, Petit pain ou fourchette à pommes de terre, Assiette creuse, Petite assiette, Serviettes en papier

Cuire les escalopes de champignons:

Étape 1: Préparez les ingrédients.


Les côtelettes ne peuvent pas être faites à partir de champignons seuls. Besoin d'un ingrédient formateur. En règle générale, de la semoule, du riz ou des pommes de terre sont ajoutés. Je préfère ce dernier. Une grande partie n'est pas nécessaire, juste quelques morceaux par livre de champignons.
Donc, épluchez les pommes de terre et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Nous vidons l'eau et la transformons en purée de pommes de terre avec une fourchette ou un poussoir. Il est préférable de le faire avec des pommes de terre chaudes, complètement refroidies qui résisteront de toutes leurs forces.

Il est préférable de préparer les autres ingrédients pendant la cuisson des pommes de terre. Mes champignons sous l'eau courante, retirez délicatement les feuilles adhérentes et le sol. Le trempage des champignons dans l'eau n'en vaut pas la peine, ils l'absorbent rapidement et lors de la friture, tout sera dans une poêle. Vous avez terminé? Coupez-les le plus petit possible et transférez-les dans une assiette.

Pelez l'oignon et hachez-le finement.

Nous mettons la poêle sur la cuisinière, mettons un morceau de beurre et chauffons bien. Mettre les champignons hachés, faire frire pendant 5-7 minutes, ajouter les oignons. Saler un peu et passé encore environ 5-6 minutes à feu doux. Pendant ce temps, les champignons et les oignons seront prêts.

Reste à hacher finement le persil. N'oubliez pas de le rincer à l'eau courante et de le sécher avec du papier absorbant.

Étape 2: Faites cuire les galettes de champignons.


Dans un bol, nous mettons tous les ingrédients préparés: purée de pommes de terre, champignons et oignons frits, légumes verts hachés. On bat l'œuf, on ajoute des épices, du sel au goût et on mélange le tout à fond. Le résultat devrait être une masse homogène.

Nous en formons de petites côtelettes.

Il est préférable de les faire frire dans du beurre, sur des légumes ce ne sera pas si savoureux. Notre tâche consiste à obtenir une belle croûte dorée des deux côtés. Mettez les galettes de champignons préparées dans une assiette.

Étape 3: Servir les galettes de champignons.


Servir des galettes de champignons avec une salade de légumes frais et votre sauce préférée. Très savoureux et juste avec de la crème sure.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si vous trempez les galettes dans un œuf fouetté avec une pincée de sel avant de les faire frire, puis les roulez bien dans la chapelure, vous obtiendrez une délicieuse croquante;

- les champignons et les oignons frits peuvent être hachés avec un mélangeur, avant d'être mélangés avec d'autres ingrédients, alors la masse se révélera plus uniforme.

Regardez la video: Escalope aux champignons à la crème fraîche (Juillet 2020).