Cuisson

Kulurakia


Ingrédients pour la cuisson du kuluraki

  1. Oeuf de poulet 2 morceaux (par pâte) et 1 jaune d'oeuf (pour le graissage)
  2. Sucre 100 grammes
  3. Huile d'olive 125 millilitres
  4. Vinaigre de vin 25 millilitres
  5. Orange 1-2 pièces
  6. Farine de blé 2 tasses
  7. Poudre à pâte alimentaire pour la cuisson de 1,5 cuillères à café
  8. Sésame (blanc) au goût
  • Ingrédients principaux Oeufs, orange, farine, sucre
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeCuisine grecque

Inventaire:

Verre (capacité 200 millilitres), Four, Poêle antiadhésive, Papier sulfurisé, Essuie-tout en papier, Râpe fine, Bol, Passoire à mailles fines, Fourchette à manger, Bol profond - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Spatule de cuisine en métal, Brosse de cuisson , Maniques de cuisine, Grill métallique (du four), Spatule de cuisine en bois, Grand plat

Cuisine Kuluraki:

Étape 1: préparer le four et la poêle.


Pour démarrer, allumez et préchauffez le four jusqu'à 180 degrés Celsius. Ensuite, nous graissons la plaque à pâtisserie antiadhésive avec une fine couche de légumes ou de beurre, ou nous la couvrons avec une feuille de papier sulfurisé et passons immédiatement à l'étape suivante.

Étape 2: préparez le zeste.


Nous prenons une ou plusieurs oranges, les lavons à l'eau froide courante et les séchez avec du papier absorbant.
Ensuite, à l'aide d'une râpe fine, retirez-en le zeste, de préférence uniquement la couche supérieure de la peau, car la partie blanche contient des substances qui ajoutent de l'amertume à n'importe quel plat. Nous utilisons la pulpe d'agrumes pour préparer d'autres aliments ou boissons savoureux, et transférons le zeste dans un petit bol.

Étape 3: préparer le mélange sec.


Ensuite, à l'aide d'un tamis à mailles fines, tamisez plusieurs verres de farine de blé et une poudre à pâte alimentaire dans un bol sec et profond.

Mélangez-les avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse.

Étape 4: préparer le mélange liquide.


Après cela, versez la bonne quantité de sucre granulé dans un bol propre et profond. Ajoutez-y quelques œufs et battez ces produits avec une fourchette de table ou un fouet jusqu'à homogénéité, ainsi que la dissolution complète des grains de sucre. Ce processus prendra environ 710 minutes.
Ensuite, versez l'huile d'olive et le vinaigre de vin dans le mélange d'oeufs, tout en remuant les produits pour un autre 2-3 minutes.

Étape 5: préparer la pâte.


Maintenant, nous combinons le mélange liquide avec le sec et pétrissons la pâte molle, élastique et non collante avec des mains propres.

S'il s'avère néanmoins visqueux, ajoutez un peu plus de farine jusqu'à ce que le produit semi-fini acquière la texture souhaitée.

Étape 6: Former des cookies Kulurakia


Divisez la pâte finie en boules de la taille d'une noix. À leur tour, nous les déposons sur une planche à découper, saupoudrés d'une fine couche de farine, et les roulons avec nos doigts en minces flagelles d'une épaisseur d'environ 1 centimètre.

Ensuite, à l'aide d'une spatule de cuisine en métal, nous les coupons en 2 ou 3 parties, la longueur dépend de la voluminosité des cookies que vous souhaitez cuisiner.

À partir des flagelles résultants, nous formons n'importe quel cookie de la forme souhaitée: curlicues, escargots ou nattes.

Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie préparée pour la cuisson, en les laissant entre espace libre de 2-3 centimètreset battre le jaune de poulet dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.

Après cela, à l'aide d'une brosse à pâtisserie, graisser chaque cookie avec une fine couche de jaune fouetté.

Et saupoudrez-les au goût de graines de sésame blanches ou noires.

Étape 7: faites cuire des cookies kulurakya.


Nous envoyons le formulaire de kulurakiya au four préchauffé le 15-20 minutes. Après le temps nécessaire, la cuisson est dorée, mettez des gants de cuisine, retirez la plaque de cuisson du four et posez-la sur une planche à découper, préalablement posée sur la table de la cuisine.
À notre tour, nous soulevons chaque biscuit avec une spatule de cuisine, le déplaçons sur une grille métallique et le refroidissons à température ambiante. Après cela, nous servons sur un grand plat plat au dessert.

Étape 8: servez le kulurakya.


Le kulurakya est un biscuit inhabituellement savoureux et tendre qui est servi frais. Fondamentalement, il est servi pour le petit déjeuner avec de telles boissons: thé, lait frais, café, jus, gelée, kéfir, lait cuit au four fermenté ou cacao. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- la poudre à pâte peut être remplacée par une cuillère à café de bicarbonate de soude;

- Ce cookie ne fuit pas longtemps, mais il est préférable de le stocker dans un récipient hermétiquement fermé;

- très souvent, au lieu du zeste, la vanilline est utilisée sur la pointe d'un couteau, le sucre vanillé, la cannelle moulue, les clous de girofle ou la muscade;

- parfois lors de la combinaison de mélanges secs et liquides, noix broyées, raisins secs ou fruits secs trempés et finement hachés: pruneaux, abricots secs, banane séchée sont ajoutés au bol dans un bol;

- très souvent ces biscuits sont cuits sans levure chimique, dans ce cas il s'avère plus dense et rappelle beaucoup les pailles.

Regardez la video: Πλάθω Κουλουράκια & άλλα Παιδικά Τραγούδια. 45 λεπτά. Συλλογή. Paidika Tragoudia (Juillet 2020).