Salades

Salade de purée germée


Ingrédients pour préparer une salade de purée germée

  1. Germes germés Masha 300-400 grammes
  2. Coriandre fraîche fraîche 1 petit bouquet
  3. Ail de taille moyenne 2-3 gousses
  4. À thé de piment rouge moulu 0,5 cuillère à café
  5. Poivre noir moulu au goût
  6. Sel au goût
  7. 1 oignon moyen
  8. Huile végétale 30-40 millilitres
  9. Sauce de soja 1-2 cuillères à soupe
  10. Petit citron 1/2 partie
  • Ingrédients principaux: haricots, oignons, ail
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Bol profond, cuillère à café, cuillère à soupe, cuisinière, casserole du milieu avec couvercle, passoire, gants de cuisine, assiette, poêle à frire, spatule en bois, planche à découper, couteau, soucoupe - 2 pièces, presse-agrumes, plat de service ou saladier, bol moyen

Faire une salade de purée germée:

Étape 1: préparer l'ail.


Nous étendons l'ail sur une planche à découper et appuyons légèrement avec la pointe d'un couteau. Retirez ensuite facilement la cosse et rincez légèrement sous l'eau courante.

Remettez les clous de girofle sur la planche à découper et hachez-les finement. Versez le composant écrasé dans une soucoupe propre et laissez-le de côté pendant un certain temps.

Étape 2: préparez les oignons.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et le découpons en demi-anneaux. L'oignon haché est placé dans une assiette propre.

Étape 3: préparer la coriandre.


Lavez la coriandre sous l'eau courante, secouez l'excès de liquide et placez-la sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement les légumes verts et les verser dans une soucoupe propre.

Étape 4: préparer les germes germés de Masha.


La purée est de petits haricots mignons de couleur verte et ovale qui nous sont venus d'Inde. Ils sont aussi très souvent appelés haricots mungo. Les haricots sont très utiles, car ils contiennent un grand nombre de vitamines et de minéraux. Et c'est le magnésium, le phosphore, le potassium, les vitamines B et bien plus encore. Les germes germés de Masha sont également très utiles pour notre corps, ils doivent donc être ajoutés aux aliments aussi souvent que possible. Alors, mettez-les dans un bol profond et mettez-les sous l'eau courante. Rincez soigneusement le composant et laissez-le de côté pendant un certain temps.

Maintenant, nous versons de l'eau froide ordinaire dans la casserole du milieu et allumons un petit feu, le couvrant avec un couvercle. Attention: le liquide doit remplir le récipient à mi-chemin. Quand il bout, ajoutez du sel au goût et mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe. Ensuite, étalez doucement les germes de masha germés dans la casserole. Encore une fois, mélangez soigneusement tout avec les ustensiles de cuisine, de sorte que le composant passe sous l'eau. Faire cuire des germes pour 1 à 2 minutes et éteignez immédiatement le brûleur.

À l'aide du matériel de cuisine, versez le contenu de la casserole à travers une passoire dans l'évier. Attention: les germes devraient légèrement changer de couleur et diminuer en taille. Maintenant, laissez-les de côté pour refroidir à température ambiante.

Étape 5: préparer le citron.


À l'aide d'un presse-agrumes, presser le jus d'un demi-citron. Attention: pour faire une salade, nous avons besoin de 0,5 cuillère à soupe.

Étape 6: préparer une salade de purée germée.


Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et mettez à feu moyen. Lorsque le récipient avec le contenu se réchauffe bien, étalez soigneusement les demi-rondelles d'oignon. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites frire le composant jusqu'à une couleur dorée douce. Immédiatement après cela, versez-y du piment rouge moulu. Après avoir tout mélangé à nouveau avec un inventaire improvisé, nous regardons quand l'huile devient rouge. Ensuite, nous éteignons le brûleur et mettons la casserole de côté.

Les pousses germées refroidies de Masha sont transférées de la passoire dans le bol du milieu. Nous ajoutons également la friture d'oignon, l'ail haché, la coriandre, et versons du sel et du poivre noir moulu au goût et versons du jus de citron fraîchement pressé et de la sauce de soja. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Important: ajoutez un peu de sel, car la sauce soja elle-même est salée. Tout, la salade est prête! Versez-le dans un plat spécial ou un saladier et servez-le sur la table à manger.

Étape 7: servez la salade de haricot mungo germé.


La salade de haricots mungo germés est assez épicée, mais très savoureuse et parfumée! Il peut facilement être servi comme plat d'accompagnement pour les plats de viande et les céréales. Il est également bon de savourer des pommes de terre bouillies ou frites, ainsi que des tranches de pain.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- pour la préparation de salade, utilisez uniquement de la sauce soja classique de haute qualité, afin de ne pas gâcher le goût et l'arôme du plat;

- pour que la salade se révèle avec une saveur légèrement sucrée, vous pouvez faire cuire le rôti à partir d'oignons de Crimée ou blancs. En soi, ce composant est doux et juteux, ainsi que moins épicé;

- si vous n'aimez pas les plats épicés, vous ne pouvez pas ajouter de piment fort à la friture. La salade sera toujours très savoureuse.