Les sauces

Marinade au cognac


Ingrédients pour faire de la marinade de cognac

Pour 2 kilogrammes de viande:

  1. Cognac 1/2 tasse
  2. Sauce de soja 1/2 tasse
  3. Piment séché (flocons) 1-2 cuillères à soupe
  4. Grains de poivre noir 2 cuillères à café
  5. Oignon 2 pièces
  6. Huile végétale raffinée 3 cuillères à soupe
  7. Un mélange d'herbes séchées pour la viande 1 cuillère à soupe ou au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau de cuisine, Planche à découper, Serviettes de cuisine en papier, Bol, Cuillère à soupe

Préparation de la marinade au brandy:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Tout d'abord, avec un couteau bien aiguisé, épluchez l'oignon, rincez-le sous l'eau froide courante, séchez-le avec du papier absorbant, posez-le sur une planche à découper et hachez-le avec de petits cubes d'environ la taille d'environ 1 centimètre. Ensuite, nous déplaçons le légume haché dans un petit bol, mettons sur la table de la cuisine les ingrédients restants qui seront nécessaires pour préparer la marinade et passons à l'étape suivante.

Étape 2: préparez la marinade.


Versez la bonne quantité de cognac, de sauce soja et d'huile végétale raffinée dans un bol avec des oignons. Ensuite, nous ajoutons un mélange d'herbes séchées pour la viande, ainsi que deux types de poivrons: les flocons de piment et les pois noirs. En nous servant d'une cuillère à soupe, mélangez tous les composants de la marinade à une consistance homogène et utilisez-la immédiatement pour son usage prévu.

Étape 3: servez la marinade au cognac.


La marinade au cognac est un mélange riche utilisé pour le décapage de viande d'animaux domestiques ou sauvages, mais surtout elle convient au porc ou au bœuf.

Avant cela, ces produits sont lavés, séchés, éventuellement coupés en portions, placés dans une casserole profonde ou un sac en plastique avec fermeture éclair, versés avec de la marinade, fermés et réfrigérés. 2-12 heures.

Bien sûr, la viande est plus savoureuse si vous la marinez plus longtemps, après quoi elle peut être cuite, frite ou grillée sous forme de barbecue. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- dans la marinade, vous pouvez mettre toutes les herbes et épices utilisées pour préparer des plats de viande: basilic séché, piment de la Jamaïque, origan, coriandre, feuille de laurier et bien d'autres;

- très souvent dans la marinade, ajoutez un peu de jus de citron et de zeste, ainsi que de l'aneth et du persil;

- pendant le décapage, la viande doit être périodiquement mélangée ou déplacée d'un côté à l'autre afin que le mélange parfumé la trempe de tous les côtés;

- Les flocons de piment rouge chaud peuvent être remplacés par du sol ou 1 gousse fraîche.

Regardez la video: Lamb Chops Barbecue. marinade with cognac. Drunken Ribs: (Juillet 2020).