Salades

Salade de calmars aux tomates


Ingrédients pour faire une salade de calmars aux tomates

  1. Tomate 1 pièce
  2. 1/4 oignon
  3. Calmars frais 150 grammes
  4. Mayonnaise au goût
  5. Aneth ou persil 1-2 branches (facultatif pour la décoration)
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Eau purifiée 1,5 litre
  • Ingrédients principaux: Calamars, Oignons, Tomate
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau de cuisine - 3 pièces, Planche à découper - 3 pièces, Bol profond, Cuisinière, Bouilloire, Casserole (capacité 2 litres), Cuillère à soupe, Serviettes en papier, Bol à salade, Assiette

Faire une salade de calmars aux tomates:

Étape 1: préparer le calmar.


Tout d'abord, nous préparons des calmars, si vous avez acheté des carcasses fraîches et nettoyées, vous avez eu de la chance, mais sinon, vous devrez travailler un peu avec elles. Nous allumons deux anneaux à feu vif, sur l'un, nous mettons une bouilloire pleine avec de l'eau courante ordinaire, et sur le second - une petite casserole avec pelée.
Ensuite, mettez les calmars dans un bol profond et, après un certain temps, remplissez-les d'eau bouillante de la bouilloire. En quelques secondes, la pellicule à la surface des fruits de mer se recroquevillera et s'éloignera facilement de la viande.
Dès que cela se produit, transférez immédiatement les carcasses dans un bol d'eau glacée et laissez-les refroidir légèrement. Après cela, nous rincons à nouveau, tout en enlevant les restes de la peau et en enlevant l'intérieur avec la corde - une colonne vertébrale transparente. Ensuite, nous séchons le calmar avec des serviettes en papier et passons à l'étape suivante.

Étape 2: faites cuire le calmar.


Après que l'eau bout dans une casserole, ajoutez environ une cuillère à soupe de sel, abaissez très soigneusement les fruits de mer et ne les faites pas cuire plus de trois minutes. Il est impossible de surexposer cet ingrédient dans un liquide chaud, cela le rend dur et perd son goût!

Après le temps requis, nous plaçons le calmar fini dans un bol avec de l'eau courante froide et propre. On les refroidit, on les sèche à nouveau, on les met sur une planche à découper, on utilise un couteau de cuisine bien aiguisé pour couper en rondelles ou pailles d'une épaisseur de 3 à 5 millimètres et envoyer dans le saladier.

Étape 3: préparez les légumes.


Il est maintenant temps de se procurer des légumes. Peler l'oignon et rincer à la tomate et aux légumes verts sous l'eau courante. Ensuite, nous les faisons sécher avec des essuie-tout en papier, les posons à tour de rôle sur une planche à découper propre et les broyons.
Nous hachons l'oignon avec des pailles. À la tomate, nous enlevons l'endroit sur lequel la tige était attachée et nous la coupons en fines tranches ou en cubes. Nous laissons les branches d'aneth ou de persil entières et mises de côté, et envoyons les légumes préparés dans un saladier pour les calmars.

Étape 4: amenez le plat à pleine disponibilité.


Pour que la salade ne se révèle pas fraîche, nous l'assaisonnons au goût avec du poivre noir moulu, de la mayonnaise et du sel. Ajoutez le dernier ingrédient très soigneusement! N'oubliez pas que les calmars étaient bouillis dans de l'eau salée. Ensuite, mélangez tous les produits avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance uniforme et servez le plat fini sur la table.

Étape 5: servez la salade de calmars aux tomates.


La salade de calmars aux tomates est servie immédiatement après la préparation. Il est servi dans un saladier ou en portions dans des assiettes, en décorant éventuellement chacun avec des brins de légumes verts, des tranches de citron et de tomate. Le goût de ce plat est agréable, riche, moyennement vif et assez délicat. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous décidez de cuisiner la salade plus tard, des calmars peuvent être préparés à l'avance. Nettoyez la carcasse comme décrit dans la recette et envoyez-la au congélateur. Là, ils peuvent être stockés pendant 1,5 mois, sans perdre leur goût;

- les calmars congelés doivent être complètement décongelés avant le nettoyage. Il est préférable de les remplir d'eau froide, de laisser sous cette forme pendant 35 à 50 minutes puis de préparer, en fonction des instructions ci-dessus;

- un ensemble de légumes peut être complété par du poivron, du maïs en conserve ou du concombre frais;

- si vous avez encore surexposé des calmars dans de l'eau bouillante et que leur viande est devenue caoutchouteuse, ne vous inquiétez pas! Faites bouillir les fruits de mer pendant 30 minutes supplémentaires, après quoi ils deviendront mous, bien qu'il n'y ait pratiquement plus de substances utiles.

Regardez la video: La recette de la salade de calamars (Juillet 2020).