La viande

Pilaf d'orge perlé


Ingrédients pour la préparation de pilaf à partir d'orge perlé

  1. Pulpe de porc fraîche 500 grammes
  2. Orge perlé 1 tasse
  3. Gros oignon 1 pièce
  4. Carotte moyenne 2 pièces
  5. Tomates fraîches de taille moyenne 2 pièces
  6. Huile végétale pour friture
  7. Eau froide pure 2 tasses
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Curcuma au goût
  • Ingrédients principaux: porc, oignon, carotte, orge perlé
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, verre, grand chaudron à fond épais, couvercle du chaudron, cuisinière, assiette - 4 pièces, petit bol - 2 pièces, spatule en bois, plat de service, table de cuisine, papier journal, essuie-tout de cuisine

Cuisson du pilaf à partir d'orge perlé:

Étape 1: préparer l'orge perlé.


Tout d'abord, versez l'orge perlé sur la table de la cuisine, recouverte d'un journal ordinaire. Cette opération doit être effectuée afin d'éliminer les mauvais grains et les éventuelles saletés du composant. Ainsi, nous trions l'orge avec des mains propres et le versons immédiatement dans un petit bol. Remplissez le récipient avec de l'eau froide ordinaire et laissez-le de côté pendant un certain temps. Cela vous permettra de cuisiner un délicieux pilaf friable.

À la fin, égouttez le liquide et rincez le composant sous l'eau courante plusieurs fois.

Étape 2: préparez les carottes.


À l'aide d'un couteau, éplucher les carottes et rincer abondamment à l'eau courante. Nous étalons le légume sur une planche à découper et le coupons en petits cubes. Le composant broyé est transféré sur une plaque propre.

Étape 3: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la balle puis rincez abondamment à l'eau courante. Nous déposons le composant sur une planche à découper et le coupons finement en cubes. Versez l'oignon haché dans une assiette gratuite.

Étape 4: préparez les tomates.


Rincer les tomates à l'eau courante et mettre dans un petit bol gratuit. Verser de l'eau bouillante sur le composant et laisser blanchir pendant 5-7 minutes. Après le temps imparti, versez soigneusement l'eau chaude et transférez les légumes sur une planche à découper.

À l'aide d'un couteau, retirez la peau et le bord auquel la queue est attachée. Maintenant, coupez les tomates en petits morceaux et transférez-les dans une assiette propre.

Étape 5: préparer le porc.


Nous lavons soigneusement le porc sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. Séchez-le avec du papier absorbant. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons la viande des veines et des films possibles. Maintenant, coupez le composant en petits morceaux et transférez-le dans une assiette propre.

Étape 6: préparer le pilaf à partir d'orge perlé.


Versez une petite quantité d'huile végétale dans le chaudron et mettez à feu moyen. Lorsque le récipient avec le contenu se réchauffe bien, versez-y l'oignon haché. Nous réduisons le feu et, en remuant de temps en temps le tout avec une spatule en bois, nous faisons frire le composant jusqu'à ce qu'il soit transparent. Immédiatement après cela, versez les cubes de carottes dans le chaudron. Encore une fois, mélangez bien tout avec un inventaire improvisé et continuez de faire frire les légumes 6-9 minutes.
Après le temps imparti, ajoutez des morceaux de viande à la friture. Mélangez bien tout, faites frire les composants encore 5 minutes. Attention: le porc doit définitivement s'éclaircir.
Ensuite, mettez les tomates hachées dans un récipient et versez du sel, du poivre noir et du curcuma au goût. Bien mélanger le tout avec une spatule en bois et en détecter d'autres 5-8 minutes.

Lorsque la friture de viande et de légumes est prête, nous procédons à la préparation du pilaf. Pour ce faire, versez de l'orge perlé dans le récipient et mélangez soigneusement avec du matériel improvisé. Maintenant, remplissez-le avec deux verres d'eau froide propre, en soulevant légèrement le plat le long du bord de la casserole. Important: ne pas mélanger à nouveau le pilaf jusqu'à la fin de la cuisson. Nous faisons un tout petit feu (pour faire languir le plat) et cuisinons les ingrédients pour 40-50 minutes sous le couvercle. En 5-7 minutes à la fin, nous vérifions l'état de préparation de l'orge perlé et soulevons également légèrement le pilaf le long du bord pour l'empêcher de brûler à la base du récipient.

À la fin, éteignez le brûleur et laissez le plat immobile pendant 10-15 minutes pour y arriver.

Étape 7: servez du pilaf d'orge perlé.


En général, si vous parlez d'orge, vous pouvez apprendre beaucoup de choses intéressantes! Il s'avère que ce n'est pas seulement de la bouillie de soldat, mais un entrepôt de vitamines et de minéraux. Grâce à cette céréale, nous pouvons saturer notre corps de phosphore, de calcium, de cuivre, d'iode, ainsi que d'un groupe de vitamines B, A, E et D. Et ne pensez pas quel type de pilaf peut être obtenu à partir d'orge perlé. C'est tout le contraire! Le plat s'avère si savoureux et aromatique que vous ne serez pas surpris si vos enfants et votre mari demandent des suppléments. Donc, avant de servir, mélangez le pilaf avec une spatule en bois et versez-le dans une assiette spéciale. Nous traitons le ménage avec un tel plat délicieux avec des légumes frais ou salés.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- vous pouvez utiliser n'importe quelle viande à votre goût pour la cuisson du pilaf. Par exemple, il peut s'agir de boeuf, d'agneau, de poulet ou de dinde;

- Au lieu de tomates fraîches, vous pouvez ajouter congelées à la torréfaction. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du jus de tomate maison. Par exemple, j'aime la dernière option, car le plat est mieux saturé de liquide et change légèrement de couleur;

- pour la cuisson du pilaf à partir d'orge perlée, assurez-vous d'utiliser un chaudron spécial ou une casserole profonde avec un fond épais, sinon le plat peut brûler et se révéler insipide.