Fruits de mer

Calmars farcis aux champignons et riz


Ingrédients pour calmars farcis aux champignons et riz

  1. Carcasse de calmar pelée de taille moyenne (congelée) 3 pièces (400 grammes)
  2. Riz à grains longs 100-150 grammes
  3. Champignons frais 200 grammes
  4. Oignon 100 grammes
  5. Fromage à pâte dure 100 grammes
  6. Crème sure ou mayonnaise 3-4 cuillères à soupe
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Huile végétale pour friture
  • Ingrédients principaux: Calamars, Champignons, Riz
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, cuillère à soupe, assiette - 3 pièces, petit bol - 2 pièces, râpe grossière, poêle, poêle de cuisine, spatule en bois, petite poêle avec couvercle, emballage alimentaire, cure-dents, ustensiles de cuisson, four, réfrigérateur, plat pour mangeoire, passoire, gants de cuisine, feuille alimentaire

Cuisson de calamars farcis aux champignons et riz:

Étape 1: préparer les oignons.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et le hachons finement avec des carrés. Versez l'oignon haché dans une assiette gratuite.

Étape 2: préparer les champignons.


Les champignons sont soigneusement lavés à l'eau courante et placés sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous enlevons les endroits grossiers sur les chapeaux et les jambes. Hachez ensuite les champignons en morceaux et versez dans une assiette propre.

Étape 3: préparer le fromage à pâte dure.


À l'aide d'une râpe grossière, broyez le fromage à pâte dure directement sur une planche à découper. Après cela, versez le composant dans une assiette propre et enveloppez-le d'un film plastique. Cela doit être fait afin que les copeaux de fromage ne soient pas altérés pendant que nous préparons d'autres ingrédients.

Étape 4: préparez la photo.


Versez le riz dans un tamis et rincez abondamment à l'eau courante jusqu'à ce que le liquide devienne clair. Immédiatement après cela, nous transférons les céréales dans une petite casserole et remplissons d'eau froide ordinaire. Attention: le liquide doit couvrir le riz avec deux doigts, mais pas plus, sinon nous obtiendrons une bouillie collante.

Nous mettons le récipient à feu moyen et le couvrons d'un couvercle. Lorsque l'eau commence à bouillir, salez-la légèrement, mélangez soigneusement avec une cuillère à soupe et réduisez le feu. Faire cuire le composant pour 20-25 minutes sous le couvercle jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et mettez la casserole de côté. Important: pour que le riz refroidisse plus rapidement, retirez le couvercle du récipient.

Étape 5: préparer le rôti de champignons.


Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et mettez à feu moyen. Lorsque le récipient avec le contenu se réchauffe bien, versez-y l'oignon haché. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites frire le composant pour 5-10 minutes à la couleur or pâle.

Après le temps imparti, ajoutez les morceaux de champignons dans la casserole. Encore une fois, tout mélanger soigneusement avec un inventaire improvisé et continuer la cuisson 15-20 minutesjusqu'à ce que tout le liquide des champignons se soit évaporé. À la fin, versez du sel et du poivre noir au goût. Bien mélanger le tout avec une spatule en bois et éteindre le brûleur. Laissez le réservoir de côté pendant 25-35 minutesafin que les champignons aux oignons puissent refroidir à température ambiante.

Étape 6: préparer le remplissage du plat.


Dans un petit bol, étaler le rôti de champignons, les chips de fromage et le riz bouilli. Versez ici 1-2 cuillères à soupe crème sure ou mayonnaise et bien mélanger avec une cuillère à soupe jusqu'à formation d'une masse homogène. Attention: ajouter éventuellement du sel et du poivre noir à la garniture au goût. Maintenant, nous laissons tout de côté pour insister, mais pour l'instant nous allons préparer des calmars.

Étape 7: préparer le calmar.


Nous étendons les carcasses de calmars dans un petit bol gratuit et les laissons de côté pendant un moment. Ils devraient décongeler et se réchauffer à température ambiante sans aucune aide. Par conséquent, ne les mettez en aucun cas sous l'eau chaude courante ou au micro-ondes!

Après cela, rincez soigneusement le composant de tous les côtés sous l'eau courante et passez à la cuisson.

Étape 8: préparer des calmars farcis aux champignons et au riz.


À l'aide d'une cuillère à soupe, étalez la garniture à l'intérieur des carcasses de calmars, en laissant un peu d'espace vide.

Ensuite, nous fixons l'entrée avec des cure-dents afin que les composants ne tombent pas pendant la cuisson.

Maintenant, mettez le plat dans un plat de cuisson spécial et graissez la surface des fruits de mer avec une petite quantité de mayonnaise ou de crème sure. Pendant ce temps, préchauffez le four à une température 200 ° C. Immédiatement après cela, nous avons mis la capacité du four au niveau moyen et cuire le plat pour 20-25 minutes. Après le temps imparti, nous éteignons le brûleur et nous retirons le formulaire avec des calmars à l'aide de gants de cuisine et nous le mettons de côté. Ils doivent refroidir à température ambiante. Immédiatement après cela, nous couvrons le formulaire avec du papier d'aluminium ou l'enveloppons de papier d'aluminium et le mettons au réfrigérateur toute la nuit. Cela doit être fait pour que plus tard, il soit plus facile de couper le plat en morceaux portionnés.

Étape 9: servez des calmars farcis aux champignons et au riz.


Avant de servir, nous sortons les calmars farcis du réfrigérateur et les mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez délicatement les fruits de mer en morceaux et placez-les dans une assiette plate spéciale. Nous traitons les amis et la famille avec ce plat délicieux et inhabituel, ainsi que des collations à la viande et une salade de légumes frais.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- les calmars farcis aux champignons et au riz peuvent être servis chauds ou froids. Le plat est considéré comme un snack-bar et est souvent préparé avant les vacances pour décorer la table à manger;

- si vous avez acheté des calmars crus, la première chose qu'ils doivent être lavés sous un jet d'eau chaude, les mains se décollent (cela doit être fait pour que le composant ne soit pas amer et pas dur après la cuisson). Retirez ensuite la plaque de chitine de l'intérieur. En fin de compte, nous lavons soigneusement les fruits de mer de tous les côtés, et seulement après cela, vous pouvez commencer à cuire le plat;

- pour la préparation de la garniture, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure à votre goût. Par exemple, il peut être russe, Kostroma, Adygea et même en marbre. En fonction de cela, le plat peut changer son goût de sucré à salé.

Regardez la video: Calamars farcis, idée de menu facile et trés présentable encornets farcis (Juillet 2020).