La viande

Viande espagnole


Ingrédients de viande espagnole

  1. Boeuf frais (filet) 800 grammes
  2. Oignons taille moyenne 3 pièces
  3. Fromage à pâte dure 100 grammes
  4. Mayonnaise 400 grammes
  5. Sauce tomate 1 tasse
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Sel au goût
  8. Huile végétale pour friture
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Oignon, Tomate, Fromage
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine espagnole

Inventaire:

Planche à découper, Couteau, Poêle à frire, Spatule en bois, Cuisinière, Verre, Poêle profonde ou plat de cuisson, Four, Assiette - 3 pièces, Râpe grossière, Supports de cuisine, Plat de service, Essuie-tout, Tissu, Bol profond, Salle à manger une cuillère

Cuisson de la viande en espagnol:

Étape 1: préparer le boeuf.


Rincez soigneusement le bœuf sous l'eau courante pour éliminer toute saleté résiduelle et tout fragment osseux. Ensuite, placez la viande sur une planche à découper et essuyez-la avec un essuie-tout. Maintenant, à l'aide d'un couteau, nous coupons le composant en petits morceaux et le déplaçons dans une assiette propre.

Étape 2: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous répartissons le composant sur une planche à découper et le découpons en fines rondelles. Attention: l'oignon peut également être haché en demi-anneaux ou en petits morceaux. Le composant finement haché est transféré sur une plaque libre.

Étape 3: préparer le fromage à pâte dure.


À l'aide d'une râpe grossière, broyez le fromage directement sur la planche à découper. Ensuite, versez les copeaux de fromage dans une assiette libre et enveloppez-les d'un film alimentaire afin que le composant ne se détache pas pendant que nous faisons la viande pour le plat.

Étape 4: préparez la mayonnaise.


Versez la mayonnaise dans un bol profond. Versez du sel et du poivre noir au goût ici. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène.

Étape 5: préparez la viande en espagnol.


Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et mettez à feu moyen. Lorsque le récipient avec le contenu se réchauffe bien, étalez soigneusement les morceaux de bœuf dedans. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit brune. Immédiatement après cela, versez la sauce tomate dans la casserole et étalez l'oignon haché sur le dessus. Continuez à frire pour un autre 5-7 minutes. La moitié de l'oignon doit nécessairement devenir molle. Attention: de temps en temps, nous remuons les ingrédients avec du matériel improvisé pour qu'ils ne brûlent pas à la base.

Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et versez le contenu de la casserole dans une plaque à pâtisserie profonde ou un plat de cuisson. Nivelez la surface du plat avec une spatule en bois.

Versez maintenant uniformément la mayonnaise et saupoudrez 1/2 partie fromage râpé. Pendant ce temps, préchauffez le four à une température 180 ° C. Mettre la plaque à pâtisserie au four et cuire le plat pour 25-35 minutes. Attention: dès que la viande est dorée en espagnol, nous la sortons à l'aide de gants de cuisine et versons les copeaux de fromage restants sur sa surface. Baisser le chauffage à température 160 ° C et continuez à cuire le plat encore 15 minutes.

Après le temps imparti, éteignez le four, sortez la casserole et réservez.

Étape 6: servez la viande en espagnol.


Dès que la viande a légèrement refroidi en espagnol, nous la déplaçons avec une spatule en bois dans une assiette plate spéciale. Avant de servir, nous décorons le bœuf avec des herbes fraîches si désiré et traitons le ménage avec du riz bouilli et du vin blanc ou rouge.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour rendre la viande délicieuse et juteuse en espagnol, assurez-vous d'utiliser de la sauce tomate maison et en aucun cas d'ajouter du ketchup ou de la pâte de tomate;

- En plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez en ajouter d'autres à votre goût dans le plat. Par exemple, il peut s'agir de poivron rouge chaud, de coriandre moulue, d'un "mélange de poivrons" et bien plus encore;

- la clé d'un bon plat savoureux est toujours ses produits. Dans notre cas, il s'agit à 100% de bœuf frais de haute qualité. Lors du choix d'une telle viande, faites tout d'abord attention à la couleur. Ce devrait être un rouge profond. Vous ne devriez pas acheter de boeuf altéré, ainsi qu'avec une odeur suspecte.

Regardez la video: La viande doit être aplatie pour cette bombe espagnole (Juillet 2020).