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Kulich


Ingrédients pour faire un gâteau de Pâques

  1. Eau 200 ml.
  2. Margarine 50 g.
  3. Farine 3 cuillères à soupe. l
  4. Eau 100 ml.
  5. Levure fraîche 50 g.
  6. Sucre 1 cuillère à soupe. l
  7. Sel 1/3 cuillère à café
  8. Farine 2 kg. (Environ)
  9. Lait bouilli 500 ml.
  10. Margarine 200 g.
  11. Sucre 2 tasses.
  12. Sucre vanillé 4 g.
  13. Oeuf 2 pcs.
  14. Jaune 4 pcs.
  15. Sel 1 c.
  16. Écureuils 4 pcs.
  17. Sucre 2 tasses
  18. Confiserie en poudre 2 paquets.
  19. Raisins secs 500 g.
  • Ingrédients principaux: lait, farine, pâte à levure

Chantez des chansons pour Joyeuses Pâques!

Cette journée de tous les jours est plus belle!

Vous frappez à ma porte.

Des gâteaux de Pâques vous attendent.

Le Christ est ressuscité!

Cuisson du gâteau de Pâques:

Cuisine

Opara:

Versez 200 ml dans le faitout. l'eau, ajoutez 50 g de margarine. Mettez le feu, faites bouillir, faites fondre complètement la margarine. Ajoutez rapidement 3 cuillères à soupe de farine et remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vous devez essayer un peu. Laisser refroidir légèrement.

Nous brassons de la levure:

Versez 100 ml dans un bol. eau froide, ajouter 1 cuillère à soupe. l sucre et 1/3 cuillère à café du sel. Remuer jusqu'à dissolution complète. Nous émiettons la levure et mélangons jusqu'à dissolution.

La pâte doit être si chaude que vous pouvez y tenir votre doigt. S'il fait très chaud, attendez un peu qu'il refroidisse. On relie la pâte à la levure, on la met de côté jusqu'à ce qu'elle monte, on secoue un peu le ragoût, on laisse tomber la pâte, on la remonte. Ne couvrez pas.

Versez les raisins secs dans une passoire, rincez, égouttez l'eau. Les raisins secs doivent être légèrement humides. Tamiser la farine avec une lame d'environ 800 g. Verser les raisins secs dans la farine et mélanger à la main.

Conduisez 2 œufs entiers dans un grand bol et ajoutez 4 jaunes d'oeufs, récupérez les protéines séparément dans un bol et mettez au réfrigérateur. Ajouter 2 tasses de sucre, 4 g de sucre vanillé, 1 c. avec une lame de sel et mélanger. 200 g de margarine fondue et verser dans un bol, mélanger, verser le lait chaud. Nous cuisinons le lait à l'avance, frais à chaud. Ajoutez la pâte. Bien mélanger le tout et commencer à ajouter de la farine avec des raisins secs. Ajouter progressivement la farine, commencer à pétrir la pâte. La pâte doit être molle, ne pas pétrir, enfoncer la pâte avec le doigt, elle doit être alignée, puis arrêter de pétrir. Ou prenez un morceau de pâte dans vos mains, faites rouler la balle, si elle ne colle pas ou colle légèrement, alors la pâte est prête. Graisser un bol avec de l'huile végétale et y mettre la pâte, ne pas graisser la pâte avec de l'huile, elle doit respirer. Couvrir uniquement avec un torchon propre. Laisser lever la pâte environ 1 heure et 30 minutes. La première fois, la pâte tient longtemps et pas autant que la deuxième fois. Tuez la pâte et remettez-la dans un bol, recouvrez d'une serviette. Maintenant, la pâte est saturée d'oxygène et s'adaptera plus rapidement en 50 minutes environ.

La pâte s'est approchée, nous commençons à couper, graisser nos mains avec de l'huile de tournesol, évaluer votre forme, arracher un morceau de pâte d'une taille telle que vous obtenez la moitié de votre forme. Mains rouler la pâte en une boule serrée, graisser la balle avec de l'huile de tournesol, mettre la pâte dans un moule.

Laissez la pâte monter jusqu'au sommet du moule, prenez votre temps, la pâte doit doubler.

Cuire le gâteau de Pâques dans un four préchauffé à 180 degrés. Le temps de cuisson dépend de la taille du gâteau. Faites un petit gâteau de Pâques séparément d'un grand gâteau de Pâques. Placer les moules dans le four à une distance d'environ 5 cm les uns des autres et vérifier l'état de préparation du gâteau de Pâques avec une brochette en bois. On perce au fond, la brochette doit être sèche. Quand on fait du gâteau de Pâques, on ne peut pas claquer les portes, à cause de la vibration, le gâteau de Pâques peut mal monter.

On sort le gâteau, on le laisse refroidir.

À partir de la pâte restante, vous pouvez faire des tartes avec des graines de pavot ou de la confiture, des rouleaux, des rouleaux.

Glaçage:

Dans les protéines réfrigérées de 4 œufs, ajoutez 2 tasses de sucre, soit environ 400 g. Battez au batteur jusqu'à dissolution complète du sucre, dans une belle mousse blanche. Graisser les gâteaux de Pâques avec du glaçage, décorer avec de la poudre.

Regardez la video: Kulich - Russian panettone recipe - (Juillet 2020).