Poisson

Goberge ragoût de carottes et oignons


Ingrédients pour la cuisson de goberge à l'étouffée de carottes et d'oignons

  1. Goberge (fraîchement congelée sans tête) 1 kilogramme
  2. Carottes 2 pièces (grandes)
  3. Oignon 2 pièces (grand)
  4. Crème sure 1 tasse
  5. Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
  6. Farine de blé (tamisée) environ 150-200 grammes ou au besoin
  7. Huile végétale 100 millilitres ou au besoin
  8. Eau purifiée 2 tasses
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Clous de girofle au goût
  12. Feuille de laurier au goût
  • Ingrédients principaux: Mintai, oignon, carotte, crème sure
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau de cuisine - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Sac en plastique, Verre (capacité 200 millilitres), Serviettes de cuisine en papier, Bol - 2 pièces, Assiette profonde, Bol profond, Cuisinière, Poêle à frire avec couvercle - 2 pièces, Spatule de cuisine - 2 pièces, assiette

Cuisson du goberge à la carotte et à l'oignon:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Tout d'abord, nous mettons le goberge fraîchement congelé dans un sac en plastique, l'envoyons dans un bol profond, le remplissons d'eau courante froide et le décongelons ainsi pour 30-45 minutes, le temps peut varier en fonction de la taille des carcasses. Ensuite, nous lavons le poisson, le séchons avec des serviettes en papier, le mettons à tour de rôle sur une planche à découper et retirons les nageoires, la queue et la crête de chaque nageoire. Ensuite, nous hachons le goberge en portions de la taille souhaitée, les transférons dans un petit bol, assaisonnons au goût avec du sel, du poivre noir, mélangeons le tout et le laissons sous cette forme jusqu'à utilisation.

Pendant ce temps, à l'aide d'un couteau de cuisine propre, épluchez les oignons et les carottes. Nous lavons et séchons les légumes. Nous mettons l'oignon sur une nouvelle planche et hachons les anneaux, demi-anneaux, quartiers ou gros cubes jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur.

Frotter les carottes sur une râpe moyenne ou grande dans un petit bol. Après cela, nous avons mis sur la table de la cuisine une assiette creuse avec de la farine de blé tamisée et d'autres produits qui seront nécessaires pour préparer le plat.

Étape 2: préparer la sauce.


Maintenant, mettez à feu moyen une poêle profonde et versez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale dedans. Quand il se réchauffe, déposez les carottes avec les oignons. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents et mous, en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine. Ce processus prendra 2-3 minutes.

Ensuite, mettez la crème sure, la pâte de tomate dans une casserole et laissez mijoter après ébullition une minute. Versez ensuite le mélange obtenu avec deux verres d'eau purifiée et assaisonnez-le au goût avec du sel, du poivre noir, du laurier et des clous de girofle. Ensuite, amenez le liquide à ébullition, réduisez le feu au plus petit niveau et continuez à faire mijoter la sauce finie dessus.

Étape 3: faites frire le poisson.


Simultanément à la préparation de la sauce, nous chauffons une poêle propre avec 50-60 millilitres d'huile végétale à feu moyen. En même temps, hachez soigneusement les morceaux de poisson dans la farine de blé. Après 2-3 minutes envoyer le premier lot de goberge à l'huile préchauffée et la faire frire de tous côtés sur une croûte dorée.

Il n'est pas nécessaire de se préparer à ce stade, dès que le poisson est doré, transférez-le dans une assiette et faites frire le reste de la même manière.

Étape 4: ragoût de poisson dans la sauce.


Ensuite, mettez le poisson frit dans une casserole avec de la sauce et augmentez la chaleur en dessous à moyen. Après ébullition à nouveau, réduisez à nouveau son niveau, couvrez notre plat avec un couvercle et laissez mijoter 10-12 minutes.

Pendant ce temps, presque toute l'humidité s'évapore et le poisson atteint sa pleine maturité et s'imprègne d'un agréable arôme végétal. Éteignez la cuisinière, insistez encore pour un repas 5-7 minutes, puis disposer en portions sur des assiettes et servir à table.

Étape 5: servir la goberge mijotée avec des carottes et des oignons.


Le goberge mijoté de carottes et d'oignons est servi chaud comme plat principal. Le plat d'accompagnement parfait pour ce plat est le riz bouilli, cuit à la vapeur, ainsi que les pommes de terre en veste, la purée de pommes de terre ou une salade de légumes frais. Le poisson se révèle épicé, avec un goût légèrement acide et un arôme délicat de légumes. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- lors de la préparation de ce plat, vous pouvez utiliser toutes les épices pour le poisson;

- un substitut idéal pour la crème sure - crème;

- très souvent, au lieu des oignons, utilisez du poireau ou du bulgare rouge;

- de la même manière, vous pouvez faire cuire n'importe quel poisson.