La viande

Boulettes de viande à la sauce tomate


Ingrédients pour la cuisson des boulettes de viande à la sauce tomate

Pour les boulettes de viande:

  1. Boeuf frais (filet mignon) 500 grammes
  2. Pulpe de porc fraîche 500 grammes
  3. Oeuf de poulet 1 pièce
  4. Pain blanc 60 grammes
  5. Lait 2/3 tasse
  6. Persil frais 6-8 branches
  7. 2 gousses d'ail de taille moyenne
  8. Noix de pin 1 grosse poignée
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir moulu au goût
  11. Farine de blé 1 tasse
  12. Huile végétale pour friture

Pour la sauce:

  1. Purée de tomates ou salsa de tomates 500 grammes
  2. Poivron bulgare de taille moyenne (vert et rouge) 2 pièces
  3. Huile végétale pour friture
  4. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Porc, Poivre, Tomate
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du mondeCuisine espagnole

Inventaire:

Hachoir à viande, Bol moyen, Verre, Planche à découper, Couteau, Cuisinière, Turc ou ragoût, Bol profond - 2 pièces, Soucoupe - 2 pièces, Casserole profonde - 2 pièces, Couvercle de la casserole, Spatule en bois, Assiette, Plat de service, Salle à manger cuillère, essuie-tout

Cuisson des boulettes de viande à la sauce tomate:

Étape 1: préparez la viande.


Rincer soigneusement le porc et le bœuf sous l'eau courante pour éliminer les fragments d'os et la saleté. Ensuite, mettez la viande sur une planche à découper et coupez à tour de rôle en morceaux. Tout d'abord, avec un couteau, nous nettoyons le porc des veines et des films. Maintenant broyer et transférer dans un bol moyen.

Après cela, avec un couteau, nous nettoyons le boeuf de tout ce qui est superflu, nous le coupons également en morceaux et le déplaçons dans un récipient commun.

Étape 2: préparer le lait.


Versez le lait dans un Turc ou une cocotte et allumez un petit feu. Littéralement à travers 1 minute éteignez le brûleur et mettez la capacité de côté. Attention: le lait doit à peine être chaud.

Étape 3: préparez le pain.


Avec des mains propres, cassez le pain en plusieurs morceaux et mettez-le dans un bol profond. Versez le composant avec du lait chaud et laissez tremper. En attendant, préparez les ingrédients restants pour les boulettes de viande. Attention: le pain est mieux pris au milieu d'un pain et sans croûte.

Étape 4: préparez le persil.


Nous rincons le persil à l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement les légumes verts et verser dans une soucoupe propre.

Étape 5: préparez l'ail.


À l'aide d'un couteau, éplucher l'ail de la cosse, puis rincer légèrement sous l'eau courante. Broyer les clous de girofle et verser dans une soucoupe gratuite.

Étape 6: préparer la viande hachée pour les boulettes de viande.


À l'aide d'un hachoir à viande, hacher les tranches de porc et de boeuf directement dans un bol moyen. Attention: Pour uniformiser la consistance des boulettes de viande, il est préférable d'utiliser une grille fine sur l'inventaire de la cuisine.

Ajoutez maintenant l'œuf, le persil finement haché à l'ail et les pignons de pin. Avec des mains propres, bien presser le pain et le mettre dans un bol avec tous les ingrédients. Salez et poivrez tout au goût et pétrissez soigneusement avec une cuillère à soupe. Nous laissons de côté la viande hachée pour insister 30 minutes.

Étape 7: préparer les poivrons.


Nous rincons le poivron sous l'eau courante et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez les queues et les graines. Maintenant, coupez les légumes en tranches moyennes et transférez dans une assiette gratuite.

Étape 8: faites cuire les boulettes de viande à la sauce tomate.


Lorsque la viande hachée est infusée, nous commençons à former des boulettes de viande. Pour ce faire, versez la farine de blé dans un bol propre et sec. Humidifiez légèrement vos mains propres sous l'eau courante et gagnez un peu de viande. Attention: Les boulettes de viande doivent être légèrement plus grosses que les noix. Roulez les boules finies de tous les côtés dans la farine et laissez-les sur la planche à découper pendant un certain temps. Important: afin que les pignons ne tombent pas pendant le processus de friture, essayez de les presser avec vos doigts vers l'intérieur.

Maintenant, versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et mettez à feu moyen. Lorsque le récipient avec le contenu se réchauffe bien, y déposer soigneusement une partie des boulettes de viande à petite distance et cuire de tous côtés sur une croûte dorée douce. Attention: ne pas trop cuire le plat. Immédiatement après cela, à l'aide d'une spatule en bois, remettez les boules dans le bol du milieu (pour cela, le récipient doit être lavé à l'avance sous l'eau courante et bien essuyé avec des serviettes en papier). Ensuite, nous déposons le prochain lot de boulettes de viande dans la poêle et continuons à faire frire. Nous les cuisinons jusqu'à ce qu'ils soient tous recouverts d'une croûte dorée.

Maintenant, n'éteignez pas le brûleur, mais réduisez légèrement le feu. Nous mettons une casserole propre et y versons un peu d'huile végétale. Lorsque le récipient avec le contenu se réchauffe bien, versez les morceaux de poivron ici. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites frire le composant jusqu'à une couleur dorée douce. Immédiatement après cela, nous versons les tomates frottées dans la poêle. Saler la sauce au goût, bien mélanger à nouveau et continuer à ragoût 5 minutes.

Après le temps imparti, y déposer soigneusement les boulettes de viande et ragoût le plat supplémentaire 10-12 minutes. Éteignez ensuite le brûleur et couvrez le récipient avec un couvercle. Laissez les boulettes de viande à la sauce tomate un peu plus.

Étape 9: Servir les boulettes de viande dans une sauce tomate.


Mettez les boulettes de viande chaudes dans la sauce tomate dans une assiette creuse spéciale et servez à table. Le plat s'avère très savoureux, parfumé et copieux! Vous pouvez vraiment l'apprécier avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre bouillies. Attention: Avant de servir, n'oubliez pas de verser des boulettes de viande avec une garniture de sauce tomate.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Avant de servir des boulettes de viande à la sauce tomate, vous pouvez saupoudrer de persil finement haché, comme je le fais habituellement. Alors un tel léger arôme d'été apparaît;

- Avant la cuisson, réfrigérez les aliments tels que le porc, le bœuf et les œufs au réfrigérateur. Ainsi, il est beaucoup plus facile de faire cuire de la viande hachée, car les boulettes de viande resteront en forme;

- en plus de la viande spécifiée dans la recette, du filet de poulet ou de dinde peut être utilisé pour cuire des boulettes de viande. Ensuite, le plat est également très savoureux.