La viande

Boulettes de viande à la sauce à la crème sure


Ingrédients pour la cuisson des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure

Pour les boulettes de viande:

  1. Porc haché et bœuf frais 1 kilogramme
  2. 2 œufs
  3. Gros oignon 1 pièce
  4. Riz à grains longs 0,5 tasse
  5. Sel 3 cuillères à café
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Huile végétale pour friture

Pour la sauce:

  1. Crème sure 1 tasse
  2. Eau froide froide 150-200 millilitres
  3. 1 oignon moyen
  4. Carotte moyenne 2 pièces
  5. Sel 1 cuillère à café
  6. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: boeuf, porc, crème sure
  • Serving 10 Portions

Inventaire:

Bol profond, planche à découper - 2 pièces, couteau, tamis, petite casserole avec couvercle, cuisinière, cuillère à soupe, gants de cuisine, poêle profonde avec couvercle, spatule en bois, congélateur, râpe moyenne, assiette - 3 pièces, petit bol, cuillère à soupe , Plat de service, Film alimentaire

Cuisson des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure:

Étape 1: préparez la photo.


Versez le riz dans un tamis et rincez abondamment sous l'eau courante jusqu'à ce que le liquide devienne clair.

Immédiatement après cela, nous déplaçons le composant dans une petite casserole et le remplissons d'eau froide ordinaire. Attention: le liquide ne doit pas recouvrir les céréales 1,5 doigts. Nous mettons le récipient sur un petit feu et le couvrons d'un couvercle. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez une pincée de sel dans la casserole, mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe et faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et placez le contenu du récipient dans un tamis. Nous rincons à nouveau le composant sous l'eau courante et le laissons de côté pendant un certain temps, afin que l'excès de liquide en sorte.

Étape 2: préparer l'oignon pour les boulettes de viande.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous plaçons le composant sur une planche à découper et le hachons finement avec des carrés. Versez l'oignon haché dans une assiette propre.

Pendant ce temps, mettez à feu moyen une poêle avec une petite quantité d'huile végétale. Lorsque le contenu du récipient est bien réchauffé, versez l'oignon haché ici. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites frire le composant pour 10 minutes à la transparence. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et versez l'oignon dans l'assiette.

Étape 3: préparez la viande pour les boulettes de viande.


Mettez le porc et le boeuf haché dans un bol profond, cassez deux œufs et versez du riz à moitié bouilli, des oignons frits et du sel et du poivre noir au goût. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Tout, la viande hachée est prête!

Étape 4: formez les boulettes de viande.


La viande hachée doit être assez dense. Cela nous permettra de faire des boulettes de viande assez facilement. Ainsi, un peu de mains mouillées se nettoient sous l'eau courante et ramassent un peu plus d'une cuillère à soupe de viande hachée. Nous formons des boulettes de viande et les mettons sur une planche à découper. Enveloppez ensuite soigneusement une surface plane avec des boules de film alimentaire et mettez-les au congélateur pour les saisir, et en attendant, préparez les autres ingrédients pour le plat.

Étape 5: préparez les carottes.


À l'aide d'un couteau, épluchez les carottes de la peau puis rincez abondamment à l'eau courante. À l'aide d'une râpe moyenne, rectifiez le composant directement sur la planche à découper. Versez ensuite les chips de carotte dans une assiette propre et laissez-les de côté pendant un moment.

Étape 6: préparez les oignons pour la sauce.


Avec un couteau, épluchez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous étendons le composant sur une planche à découper et le broyons avec des carrés. Versez les oignons finement hachés dans une assiette gratuite.

Étape 7: préparer la base de la sauce à la crème sure.


Versez la crème sure et l'eau froide propre dans un petit bol. Versez du sel et du poivre noir au goût ici. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène.

Étape 8: Faites cuire les boulettes de viande dans une sauce à la crème sure.


Lorsque tous les ingrédients de la sauce sont prêts et que les boulettes de viande sont légèrement congelées, nous commençons à préparer le plat. Pour ce faire, versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et mettez à feu moyen. Lorsque le contenu du récipient est bien réchauffé, placez les oignons et les carottes hachés ici. Bien mélanger le tout avec une spatule en bois et couvrir avec un couvercle. Ragoût de légumes pour 10-15 minutes. Attention: De temps en temps, nous mélangeons tout avec un inventaire improvisé afin que les composants ne brûlent pas à la base.

Maintenant, ajoutez les boulettes de viande dans la casserole, versez 0,5 tasse d'eau froide ordinaire et encore une fois, nous couvrons tout. Nous continuons à cuire le plat pendant environ un autre 20 minutesen baissant légèrement le feu.

Après le temps imparti, versez la base de la sauce à la crème sure dans le récipient. Mélanger le tout délicatement avec une spatule en bois et cuire plus 7-10 minutes. Éteignez ensuite la plaque chauffante et laissez les boulettes de viande dans une sauce à la crème sure encore 5 minutes.

Étape 9: Servir les boulettes de viande dans une sauce à la crème sure.


Nous mettons des boulettes de viande chaudes dans une sauce à la crème sure dans une assiette spéciale et les servons à la table à manger. Vous pouvez offrir à votre ménage un plat délicieux et très parfumé avec des pâtes, une purée de pommes de terre ou du sarrasin. Attention: verser les boulettes de viande dans les assiettes, n'oubliez pas de verser la garniture avec une sauce à la crème sure.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour faire des boulettes de viande délicieuses, il est préférable de les faire cuire à partir de viande hachée maison. Pour la quantité d'ingrédients indiquée dans la recette, il est nécessaire d'utiliser 500 grammes de pulpe de porc et 500 grammes de boeuf ou de veau;

- avant de servir, vous pouvez saupoudrer le plat avec des herbes fraîches de persil ou d'aneth;

- La crème sure avec une teneur en matières grasses de 20% convient à la sauce.