Poisson

Maquereau sous fromage


Ingrédients pour le fromage de maquereau

  1. Maquereau (surgelé) 1 pièce
  2. Fromage à pâte dure (parmesan, gran padano, pecarino, romano ou autre) 50-60 grammes
  3. Citron 1 pièce
  4. Ail 2-3 pointes
  5. Sel au goût
  6. 5 poivrons au goût
  7. Pincée de marjolaine séchée ou au goût
  8. Pincée de romarin séché ou au goût
  9. Huile d'olive 4 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: maquereau, ail, fromage
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper - 2 pièces, couteau de cuisine - 2-3 pièces, four, cuisinière, plat de cuisson (taille 29 par 22 centimètres, hauteur du mur 4 centimètres), cuillère à soupe, râpe, bol, presse-ail, poêle à frire, spatule de cuisine, Assiette creuse, Serviettes de cuisine en papier, Gants de cuisine, Assiette

Maquereau au fromage:

Étape 1: préparer le maquereau.


Tout d'abord, nous décongelons le maquereau à température ambiante. Après un certain temps, nous envoyons le poisson décongelé sur une planche à découper. Avec un couteau de cuisine bien aiguisé, nous lui avons coupé la tête, la queue, ainsi que les nageoires pectorales et dorsales. Après cela, nous avons vidé la carcasse, coupé les os costaux des deux côtés et enlevé la crête. Ensuite, nous le lavons sous un mince filet d'eau froide courante, le séchez avec du papier absorbant et le placez dans un petit bol. Saupoudrez ensuite le maquereau de tous les côtés au goût avec du sel, un mélange de poivrons, saupoudrez de jus d'un demi citron et réservez 20 minutes.

Étape 2: préparer le mélange de fromages.


Pendant le décapage du poisson, préchauffer le four à 200-210 degrés Celsius et graisser un petit plat de cuisson antiadhésif avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ensuite, à l'aide d'un couteau de cuisine propre, coupez la croûte de paraffine du fromage à pâte dure et broyez-la sur une râpe grande ou moyenne directement dans une assiette profonde. Là, nous pressons les gousses d'ail pelées dans une presse, pressons le jus du citron restant, ajoutons la marjolaine, le romarin, un peu plus de mélange de poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez soigneusement ces produits à une consistance homogène et passez à l'étape suivante.

Étape 3: faites frire le maquereau.


Nous mettons la poêle à feu moyen et y versons quelques cuillères à soupe d'huile végétale. À ce moment, trempez le maquereau mariné avec du papier absorbant de l'humidité excessive et après quelques minutes, abaissez-le dans la graisse chauffée. Faites frire le poisson en une légère croûte dorée des deux côtés pendant 3-4 minutes de chaque. Il n'est pas nécessaire de le mettre à pleine disposition, dès qu'il est doré, à l'aide d'une spatule de cuisine, nous transférons le maquereau au fond de la forme préparée et répartissons uniformément le mélange de fromage dessus.

Étape 4: faites cuire le maquereau sous le fromage.


Ensuite, mettez notre plat dans un four préchauffé sur 10-15 minutes et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Après que le temps requis se soit écoulé, tous les ingrédients seront complètement prêts, nous mettons des gants de cuisine, sortons le formulaire du four et le réorganisons sur une planche à découper, préalablement posée sur la table de la cuisine. Nous déplaçons le poisson dans une assiette et servons à table avec votre plat d'accompagnement préféré.

Étape 5: servez le maquereau sous le fromage.


Le maquereau sous le fromage est servi chaud en deuxième plat. Il est principalement servi avec des légumes frais, de la coriandre, du persil, des feuilles de salade, mais vous pouvez également proposer un accompagnement plus complexe, par exemple du riz bouilli, des pâtes dans une sauce crémeuse ou une purée de pommes de terre. Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- un ensemble d'épices n'est pas indispensable, vous pouvez utiliser n'importe quel plat de poisson de saison;

- très souvent, le poisson est coupé en petits filets;

- un substitut idéal pour l'huile d'olive - tournesol ou crème;

- Si vous le souhaitez, du persil frais haché finement, du basilic et de l'aneth peuvent être ajoutés au mélange de fromages.

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