L'oiseau

Pilons de poulet à la marinade au gingembre


Ingrédients pour la cuisson des pilons de poulet dans la marinade au gingembre

  1. 4 gousses d'ail
  2. Gingembre (racine fraîche) 1 morceau de 8 centimètres de long
  3. Sel de mer 1/2 cuillère à café
  4. Poivre noir moulu 1/4 cuillère à café
  5. Miel de citron vert 50 millilitres
  6. Jus de citron 45 millilitres
  7. Poulet (pilon frais) 800 grammes
  8. Huile végétale 30 millilitres
  • Ingrédients principaux: ail, poulet, miel
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Tasse à mesurer, Cuillère à café, Couteau de cuisine - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Serviettes de cuisine en papier, Récipient en plastique avec couvercle, Réfrigérateur ou cave, Poêle, Poêle avec couvercle, Spatule de cuisine, Assiette

Cuisson des pilons de poulet dans une marinade au gingembre:

Étape 1: préparer la marinade.


Tout d'abord, avec un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez les gousses d'ail et une tranche de racine de gingembre frais. Nous les rincons sous un jet d'eau froide froide, les séchez avec du papier absorbant, les posons tour à tour sur une planche à découper, les hachez finement, les envoyons au mortier avec du poivre noir, du sel de mer et broyons ces produits avec un pilon à l'état de pulpe.

Après cela, nous versons du miel liquide, du jus de citron fraîchement pressé ou concentré et mélangons tous les composants de la marinade à une consistance homogène.

Étape 2: préparez les pilons de poulet.


Ensuite, nous lavons des pilons de poulet frais, tout en brossant leur peau avec un nouveau couteau de cuisine en plumes fines et en poils fins. Ensuite, nous séchons la viande avec des serviettes en papier, plaçons à tour de rôle les jambes sur une planche à découper propre et faisons sur chaque sur deux côtés, trois incisions à l'os.

Étape 3: faites mariner les pilons de poulet dans la marinade au gingembre.


Maintenant, avec des mains propres, nous enduisons toutes les jambes de marinade au gingembre, en les frottant dans les coupes, afin de mieux absorber. Nous mettons le poulet dans un récipient en plastique propre, le fermons avec un couvercle hermétique et le mettons dans un endroit frais, par exemple, une cave ou un réfrigérateur 1-2 heures. Il est conseillé de mélanger la viande plusieurs fois pendant la marinade!

Étape 4: faites frire les pilons de poulet dans la marinade au gingembre.


Après quelques heures, lorsque le poulet est trempé dans un mélange ail-miel-gingembre, vous pouvez passer à l'étape finale. Nous mettons la poêle à feu moyen et y versons la bonne quantité d'huile végétale. Quand il se réchauffe bien, abaissez très soigneusement les tibias et faites-les frire de tous les côtés pour obtenir une croûte beige foncé ou brune. On ne s'éloigne pas du réchaud, la marinade s'empare rapidement et peut brûler!
Dès que le poulet est doré, nous réduisons le feu au niveau du miel avec les plus petits et moyens. Ensuite, versez le reste du mélange ail-miel-gingembre dans la casserole, couvrez-le avec un couvercle et laissez mijoter le poulet 10-15 minutes jusqu'à prêt. Éteignez ensuite le poêle, insistez sur le plat 5-6 minutes, à l'aide d'une spatule de cuisine, étalez les cuisses en portions sur des assiettes et servez-les à table avec votre accompagnement préféré.

Étape 5: Servir les pilons de poulet dans une marinade au gingembre.


Des pilons de poulet dans une marinade au gingembre sont servis chauds comme plat principal. Vous pouvez offrir n'importe quel plat d'accompagnement à ce délicieux, en commençant par les légumes cuits à la vapeur, frits, cuits au four ou frais et en terminant par les sauces, les céréales de diverses céréales, les pâtes et, bien sûr, le pain. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez utiliser du miel confit, mais avant cela, il doit être fondu à une consistance liquide sur la cuisinière ou au micro-ondes;

- Très souvent, des épices telles que les oignons moulus séchés, la sarriette, le basilic, le piment de la Jamaïque, la poudre de moutarde, l'origan, le paprika, ainsi que le piment de la Jamaïque ou le poivre blanc moulu sont ajoutés à la marinade;

- si vous le souhaitez, la racine de gingembre pelée peut d'abord être hachée sur une râpe fine puis broyée avec de l'ail finement haché et du poivre noir moulu dans un mortier;

- le poulet, comme toute autre viande, est mieux mariné dans des plats en plastique ou émaillés, les récipients en aluminium ne conviennent pas à cette fin, les produits qu'il contient sont rapidement oxydés, ce qui affecte considérablement le goût et la qualité du plat fini;

- Parfois, le poulet est frit en une croûte dorée légère, puis cuit au four préchauffé à 180 degrés Celsius, pendant environ 10-15 minutes.