L'oiseau

Poulet frit pané


Ingrédients pour poulet frit pané

  1. Filet de poulet (frais) 2 pièces
  2. Oeuf de poule 2 pièces
  3. Farine de blé 100 grammes
  4. Chapelure 100 grammes
  5. Beurre 50 grammes
  6. Huile végétale 100 millilitres
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: poulet, œufs, farine
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Four, Cuisinière, Plaque de cuisson antiadhésive - 2 pièces, Couteau de cuisine, Planche à découper - 2 pièces, Serviettes de cuisine en papier, Papier aluminium, Grill métallique, Cuillère à soupe - 2 pièces, Emballage plastique, Bol - 4 pièces, Gants de cuisine, Pinces de cuisine Assiette

Cuisson du poulet frit pané:

Étape 1: préparer le four et la poêle.


Tout d'abord, allumez et préchauffez le four jusqu'à 180 degrés Celsius. Ensuite, nous prenons une plaque à pâtisserie antiadhésive, la couvrons d'une feuille de papier aluminium et installons une grille métallique par-dessus.

Étape 2: préparez les œufs, la farine et la chapelure.


Ensuite, mettez les œufs de poulet frais dans un petit bol et battez-les avec une fourchette de table jusqu'à ce qu'ils soient mousseux pendant environ 2-3 minutes. Ensuite, à l'aide d'un tamis fin, tamisez dans un plat propre la bonne quantité de farine de blé, ajoutez-y du sel au goût et mélangez-les avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance homogène. Dans un bol séparé, nous envoyons de la chapelure, les assaisonnons avec du poivre noir, mélangeons à nouveau et passons à l'étape suivante.

Étape 3: préparer le poulet.


Nous prenons du poulet frais, le lavons sous un jet d'eau froide et le séchez avec du papier absorbant. Ensuite, placez la viande sur une planche à découper, nettoyez-la du film et du cartilage. Après cela, agissez comme vous le souhaitez, ou coupez chaque filet en deux dans le sens de la longueur, ou en longues bandes d'épaisseur de 2,5 à 3 centimètres.
Couverture à tour de rôle morceaux de poulet pellicule plastique battre légèrement avec un marteau de cuisine, uniquement pour leur donner une épaisseur uniforme, et transférer dans un nouveau bol. Aplatir la viande à l'état d'escalopes n'en vaut pas la peine, sinon pendant la cuisson elle perdra toute sa jutosité!

Étape 4: faites frire le poulet.


Maintenant, mettez à feu moyen une grande casserole, versez-y la bonne quantité d'huile végétale. Dès qu'il se réchauffe, y ajouter du beurre, puis rouler quelques tranches de filet dans la farine, puis tremper dans un œuf battu et recouvrir de chapelure de tous côtés.

Après un certain temps, nous les envoyons au fond d'une poêle chaude et les faisons frire très rapidement de tous les côtés jusqu'à doré. A ce stade de la cuisson pas besoin d'amener la viande à pleine maturité! Lorsqu'il est recouvert d'une croûte rose et dense, nous transférons les morceaux sur la plaque à pâtisserie préparée et de la même manière nous faisons frire le reste du poulet jusqu'à ce qu'il soit terminé.

Étape 5: faites cuire le poulet.


Une fois que tous les morceaux de viande sont disposés confortablement sur une plaque à pâtisserie, mettez-les dans un four préchauffé sur 5-7 minutes. Pendant ce temps, le poulet atteindra sa pleine maturité, mettra des gants de cuisine et posera notre plat parfumé sur une planche à découper, préalablement posée sur le comptoir.
Ensuite, nous couvrons la plaque à pâtisserie propre avec des essuie-tout en papier, à l'aide de pinces de cuisine, nous transférons des morceaux de viande sur eux et les laissons sous cette forme sur 2-3 minutespour drainer l'excès de graisse. Après cela, nous servons un délicieux poulet en portions dans des assiettes pour le déjeuner ou le dîner.

Étape 6: Servez le poulet frit pané.


Le poulet frit pané est servi chaud comme deuxième plat de viande principal. Si vous le souhaitez, chaque portion est aspergée d'une goutte de jus de citron et servie avec votre accompagnement préféré, une option idéale est une salade de légumes frais! Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- un ensemble d'épices n'est pas indispensable, vous pouvez mettre dans une farine ou de la chapelure un peu de romarin, de paprika, de piment de la Jamaïque, de feuille de laurier moulue ou d'autres épices utilisées pour préparer des plats de viande;

- très souvent les œufs sont battus, puis mélangés avec de la farine, du sel et des épices jusqu'à une consistance homogène. Après cela, trempez les morceaux de poulet dans la pâte obtenue, roulez dans la chapelure et faites cuire comme décrit dans la recette;

- de la même manière, vous pouvez faire cuire d'autres parties du poulet: ailes (coupées le long des articulations), cuisses ou cuisses (coupées en 2 moitiés). Mais n'oubliez pas qu'ils sont frits à feu moyen dans une grande quantité d'huile végétale pendant 10-12 minutes de chaque côté, et le temps de cuisson de ces morceaux est différent et varie de 12 à 15 minutes;

- parfois, le poulet est haché, légèrement battu, mariné dans un mélange de babeurre et d'épices pendant 8 à 12 heures, et seulement après cela, il est pané, frit et cuit au four.