Autre

Tahini Halva


Ingrédients pour faire du tahini halva

  1. Sésame (graines de sésame) 1 tasse
  2. Farine de blé (premium) 1 tasse
  3. Sucre, 150 grammes (2/3 tasse)
  4. Lait entier pasteurisé 75 millilitres
  5. Huile végétale 3-4 cuillères à soupe
  6. Sucre vanillé 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux: lait, sucre
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Verre (capacité 250 millilitres) - 2 pièces, cuillère à soupe, cuillère à café, poêle, poêle à frire, spatule de cuisine en bois, mixeur ou hachoir à viande, tamis à mailles fines, assiette profonde - 2 pièces, ragoût, bol profond, grand plat plat (plaque à pâtisserie ou planche à découper), couteau de cuisine, assiette à dessert

Préparation de tahini halva:

Étape 1: préparer et faire frire les graines de sésame.


Tout d'abord, nous trions les graines de sésame et éliminons tout type de litière. Versez-les ensuite au fond d'un moule sec et large, de préférence en téflon, et mettez-le à feu moyen. Nous nous armons d'une spatule de cuisine en bois et commençons à frire les graines de sésame, en remuant vigoureusement. Nous ne quittons pas le poêle pendant une minute, ce miracle parfumé se prépare très rapidement. Lorsque le sésame prend une agréable teinte légèrement dorée ou brun clair et commence à légèrement tirer, retirez la casserole du poêle. Versez les graines de sésame dans une assiette sèche et laissez refroidir à température ambiante.

Étape 2: préparer et faire frire la farine.


Nous n'enlevons pas loin la casserole, la remettons à feu moyen et tamisons la farine de blé de la plus haute qualité à travers un tamis à mailles fines. Faites-le frire jusqu'à jaune pâle, en remuant vigoureusement avec la même spatule de cuisine. Nous surveillons attentivement qu'il ne brûle pas, sinon le halva sera amer. Dès que la farine est dorée, transférez-la dans une assiette profonde séparée et refroidissez complètement.

Étape 3: broyez les graines de sésame.


Lorsque le sésame frit a refroidi, versez-le dans un bol propre et sec du mélangeur et broyez à la vitesse la plus élevée jusqu'à obtenir une masse homogène. S'il n'y a pas un tel appareil de cuisine dans la maison, ne vous inquiétez pas, vous pouvez sauter des graines 6-8 fois à travers un hachoir à viande fixe ou électrique, jusqu'à ce qu'ils obtiennent une structure huileuse visqueuse et légèrement lâche. Après cela, nous combinons le sésame moulu avec la farine frite, ainsi que l'huile végétale dans un bol profond et les mélangons à une consistance homogène.

Étape 4: préparez le sirop.


Maintenant, nous versons la bonne quantité de lait pasteurisé dans une petite casserole, y ajoutons deux types de sucre: ordinaire et vanillé, bien mélanger et mettre à feu moyen. Porter le liquide à ébullition, bouillir quelques minutes jusqu'à ce que la mousse et retirer du poêle.

Étape 5: amenez le dessert à pleine disponibilité.


Après cela, versez le sirop de lait et de sucre chaud dans un bol avec un mélange de sésame, de farine et de beurre. Remélanger tous les plats constitutifs pour obtenir une consistance homogène.

Nous répartissons la masse résultante sur un grand plat plat humide, une plaque à pâtisserie ou une planche à découper. Nous le nivelons avec des mains propres pour que la couche soit épaisse de 1 à 2 centimètreset laissez-le sous cette forme à température ambiante pendant environ 20-30 minutes.

Lorsque le halva est complètement refroidi, coupez-le en portions, il peut s'agir de losanges, de rayures, de carrés ou des chiffres que vous aimez le plus. Ensuite, nous servons le dessert à table.

Étape 6: servez la tahini halva.


Le Tahini halva est servi à température ambiante sur un grand plat plat ou en portions sur des assiettes à dessert. Conservez-le au réfrigérateur, après l'avoir emballé dans des récipients bien fermés ou des ustensiles scellés. Profiter de ce délicieux est agréable avec une tasse de thé frais, de café, de cacao ou un verre de lait.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- très souvent afin de diversifier la saveur du dessert, du cacao en poudre ou du café est ajouté au mélange de sésame. Il peut également être mélangé avec des noix hachées grossièrement, des fruits secs ou des baies séchées;

- le miel peut être utilisé à la place du sucre;

- parfois le sésame est moulu avec de la noix de coco.

Regardez la video: Easy Halva Shekari - Halva Ardeh - Sesame Tahini Halva - آموزش درست کردن حلوا ارده (Juillet 2020).