Cuisson

Langues feuilletées


Ingrédients pour la cuisson des langues soufflées

  1. Farine de blé 250 grammes
  2. Eau froide pure 100 millilitres
  3. Sel 1 pincée
  4. Beurre 200 grammes
  5. Sucre au goût
  6. Huile végétale pour graisser une plaque à pâtisserie
  • Ingrédients principaux: huile, farine, sucre
  • Portion 7 portions

Inventaire:

Cuillère à soupe, cuillère à café, verre, tamis, bol moyen, réfrigérateur, sac en plastique ou film alimentaire, soucoupe, couteau, planche à découper, petit bol, table de cuisine, rouleau à pâtisserie, plaque de cuisson, four, brosse à pâtisserie, gants de cuisine, pince de cuisine, plat pour le dépôt

Cuisson des roseaux feuilletés:

Étape 1: préparer la farine.


Versez la farine dans un petit tamis en petites portions et tamisez-la dans un bol moyen et petit. Attention: 200 grammes du composant doivent être versés dans le premier récipient et 50 grammes dans le second. Ce processus nous permettra de saturer la farine d'oxygène, ce qui, à son tour, rendra la pâte aérée et plus douce.

Étape 2: préparez l'eau avec du sel.


Versez de l'eau froide et propre dans un verre et versez du sel. À l'aide d'une cuillère à café, bien mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Nous obtenons une sorte de solution de sel, que nous ajouterons bientôt à la farine.

Étape 3: préparez le beurre.


Nous étalons le beurre sur une planche à découper et utilisons un couteau pour le couper en plusieurs parties. Ensuite, nous déplaçons les morceaux dans une soucoupe propre et laissons de côté afin qu'ils deviennent à température ambiante.

Étape 4: préparer la pâte feuilletée.


Verser la solution saline dans le bol moyen avec de la farine et bien mélanger le tout avec une cuillère à soupe. Attention: Vous pouvez également pétrir la pâte avec des mains propres. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à se détacher des mains et devienne dense en consistance. Il faudra du temps 15 minutes. Maintenant, nous en formons une boule et l'enveloppons dans un film plastique ou la mettons dans un sac en plastique. Nous retirons la pâte au réfrigérateur pour insister 15-30 minutes.

En attendant, préparez le mélange d'huile. Pour ce faire, mettez des morceaux de beurre doux dans un petit bol avec de la farine.

À l'aide d'une cuillère à soupe ou de mains propres, mélangez le tout soigneusement jusqu'à formation d'une masse homogène. Ensuite, nous emballons le récipient avec un film alimentaire et le mettons au réfrigérateur pour infuser pendant 15 minutes.

Après le temps imparti, nous sortons la pâte d'un endroit froid, la libérons du sac et la posons sur la table de la cuisine, écrasée avec une petite quantité de farine. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez-le dans un rectangle épais environ 5 millimètres. Attention: la feuille de pâte doit avoir une taille approximative 40 à 25 centimètres.
Ensuite, nous sortons la pâte à beurre du réfrigérateur et l'étalons avec une cuillère à soupe 2/3 de la surface du gâteaune pas atteindre le bord 1 centimètre.

Maintenant, nous enveloppons le calque avec une enveloppe. Pour commencer, la partie vide, et après cela - la pâte avec le mélange d'huile.

Nous pressons les bords avec nos doigts et l'enveloppons soigneusement dans un film plastique. Nous remettons la pâte au réfrigérateur pour qu'elle saisisse doucement pendant 30 minutes.

Après le temps imparti, nous posons à nouveau la couche sur la table de la cuisine avec le côté court sur lui-même. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Ensuite, enveloppez à nouveau le calque 3 foisde sorte que nous obtenons un carré. Tournez un morceau à gauche 90 degrés et déployer à nouveau à l'aide d'un inventaire improvisé. Nous effectuons cette procédure environ 6 fois. Tout, la pâte feuilletée est prête!

Étape 5: préparez les langues feuilletées.


Encore une fois, roulez la pâte dans une épaisseur d'environ 0,8-1 centimètre. Encore une fois, nous devrions obtenir un rectangle.

Maintenant, avec l'aide d'un couteau, nous coupons la couche 3-4 bandes. Après - nous avons coupé chacun en petits rectangles.

Versez le sucre sur une planche à découper en fine couche. Nous mettons ici de petites rayures et roulons une fois à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Cela doit être fait pour que le sucre granulé adhère à la pâte.
À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graisser une plaque à pâtisserie avec une petite quantité d'huile végétale. Nous en étalons des rectangles sur la pâte, côté sucre vers le haut. Pendant ce temps, préchauffez le four à une température 200-220 ° C. Immédiatement après cela, mettez la plaque à pâtisserie avec la cuisson et faites cuire au four pour 20-25 minutes jusqu'à brun doré. Attention: vous n'avez pas besoin d'allumer le four au maximum, sinon les bouffées deviendront sèches. Après le temps imparti, éteignez le four et retirez la plaque à pâtisserie à l'aide de collants de cuisine et réservez.

Étape 6: servez les langues feuilletées.


Nous mettons des langues de bouffée encore chaudes à l'aide de pinces de cuisine sur un plat plat spécial et servons à la table des desserts. La cuisson est très savoureuse. Pâte humide à l'intérieur et croustillante dorée à l'extérieur. Eh bien, vous allez juste vous lécher les doigts, surtout avec du thé ou du café.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si vous aimez les bouffées plus sèches, alors la pâte peut être préparée avec moins de beurre ou avec plus de farine;

- avant la cuisson, les rectangles feuilletés peuvent être décorés de fruits confits de différentes couleurs;

- les langues feuilletées peuvent être cuites avec diverses garnitures. Par exemple, il peut s'agir de confiture, de semoule ou de lait concentré.