Salades

Salade au coeur


Ingrédients de salade de coeur

  1. Coeur de porc de taille moyenne 1 pièce
  2. 4 œufs
  3. Grande carotte 3 pièces
  4. Gros oignon 2 pièces
  5. Mayonnaise 6 cuillères à soupe
  6. Persil frais au goût
  7. Huile végétale 150 millilitres
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: Coeur, Carotte
  • Portion 7 portions

Inventaire:

Casserole moyenne avec couvercle, Cuisinière, Cuillère à soupe, Fourchette, Petit bol, Planche à découper, Couteau, Assiette - 4 pièces, Poêle à frire, Spatule en bois, Petite casserole avec couvercle, Gants de cuisine, Saladier profond, Écumoire, Râpe grossière, Soucoupe

Cuisiner une salade avec un coeur:

Étape 1: préparer le cœur de porc.


Pour préparer une salade, il est préférable de préparer le cœur à l'avance. Étant donné que nous allons le faire cuire, cela prendra beaucoup de temps. À ce moment, il deviendra doux et juteux. Donc, placez le composant sur une planche à découper et utilisez un couteau pour le couper en plusieurs parties. Nous nettoyons les morceaux de films puis les rincons abondamment à l'eau courante pour éliminer tous les caillots sanguins.

Nous étendons le cœur dans une casserole moyenne et le remplissons d'eau froide ordinaire. Nous mettons le récipient à feu moyen et attendons que le liquide commence à bouillir. Pour ce faire, couvrez la casserole avec un couvercle. Attention: pendant cette période, de la mousse commencera à se former à la surface de l'eau, assurez-vous de la retirer avec une cuillère à fentes. Après ébullition, baissez un peu le feu et faites cuire la viande 10 minutes.

Immédiatement après cela, nous déplaçons les cœurs dans une assiette avec une fourchette et versons l'eau bouillante dans l'évier, en tenant la casserole à l'aide de gants de cuisine. Rincer soigneusement le récipient sous l'eau courante et disposer à nouveau le composant ici. Nous remplissons la casserole de liquide froid ordinaire pour qu'elle recouvre complètement le cœur et la remettons sur un petit feu. Après avoir fait bouillir l'eau, faites cuire la viande 1,5 heures, de temps en temps, en le tournant avec une fourchette d'un côté à l'autre pour qu'il ne colle pas aux parois ou au fond du récipient. Important: en cas de réapparition de la mousse, assurez-vous de la retirer avec un matériel improvisé. En 15 minutes jusqu'à ce que le cœur soit cuit au goût, salez l'eau bouillante et mélangez soigneusement avec une cuillère à soupe.
Éteignez ensuite le brûleur, transférez le composant sur une plaque propre et laissez-le de côté pour le refroidir à température ambiante.

Maintenant, placez la viande sur une planche à découper et coupez-la en fines lanières ou en petits morceaux. Le composant finement haché est retransféré sur la plaque.

Étape 2: préparez les carottes.


À l'aide d'un couteau, éplucher les carottes et rincer abondamment à l'eau courante. À l'aide d'une râpe grossière, broyez le légume directement sur la planche à découper, puis versez les chips dans une assiette propre.

Étape 3: préparez les oignons.


Avec un couteau, éplucher l'oignon de la cosse et bien rincer à l'eau courante. Nous déposons le composant sur une planche à découper et le broyons en demi-anneaux. Attention: l'oignon peut également être coupé en quatre parties, et après chaque haché en fines lanières. Le composant broyé est transféré sur une plaque libre et mis de côté temporairement.

Étape 4: préparez les œufs.


Nous pondons les œufs dans une petite casserole et remplissons d'eau froide ordinaire afin qu'elle recouvre complètement le composant. Nous mettons le récipient à feu moyen et le couvrons d'un couvercle. Après avoir fait bouillir le liquide, nous cuisons des œufs durs pour 10 minutes.

Après le temps imparti, nous éteignons le brûleur et mettons la casserole avec le matériel de cuisine dans un évier sous un jet d'eau froide. Lorsque le composant a complètement refroidi, nous pouvons facilement en retirer la coque avec des mains propres.

Nous déposons les œufs sur une planche à découper et hachons finement les cubes avec un couteau. Versez le composant écrasé dans une assiette propre.

Étape 5: préparez le persil.


Nous lavons quelques branches de persil sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. Avec un couteau, retirez les tiges et déplacez les feuilles dans une soucoupe libre. Nous aurons des verts pour la décoration. Attention: en fait, vous pouvez vous passer de persil. Comme tu veux. J'ajoute des verts selon mon humeur.

Étape 6: préparer une salade avec un cœur.


Versez la moitié de l'huile végétale dans la casserole et allumez un feu vif. Lorsque le récipient avec le contenu est chaud, versez doucement les chips de carotte ici. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, faites frire le composant jusqu'à ce qu'il soit doré et jusqu'à ce qu'il soit tendre. Immédiatement après cela, versez les carottes dans une assiette afin qu'elles refroidissent plus rapidement et ne prennent pas de place.

Nous n'éteignons pas le brûleur, mais remettons la casserole. Maintenant, versez ici toute l'huile restante et étalez l'oignon haché. De la même manière que les carottes, faites frire ce composant à feu vif. Après avoir éteint le brûleur et mis la capacité de côté. Attention: si vous voulez que les oignons refroidissent plus rapidement, vous pouvez les saupoudrer avec une spatule en bois dans une assiette propre.

Dans un saladier profond, nous répartissons les œufs hachés, le cœur, les légumes frits refroidis (nous essayons de laisser l'huile végétale la plus élevée dans une assiette), et salons et poivrons le plat au goût. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Tout, une salade avec un coeur est prêt!

Étape 7: servez la salade avec le cœur.


Avant de servir, si vous le souhaitez, décorez une salade avec un cœur aux feuilles de persil et traitez le ménage avec des tranches de pain.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez également utiliser un cœur de bœuf pour faire une salade. Il vous faudra 1,5 à 2 heures pour cuire un tel composant, à une condition que toutes les 30 minutes vous changerez l'eau et retirerez la mousse avec une cuillère à fentes;

- pour un goût piquant, avant d'assaisonner la salade de mayonnaise, vous pouvez ajouter 1-2 gousses d'ail;

- En plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez en ajouter d'autres à votre goût dans la salade.

Regardez la video: La laitue beurre, une salade au coeur tendre (Juillet 2020).