L'oiseau

Poches de poulet


Ingrédients pour faire des poches de poulet

  1. Poulet (poitrines fraîches de taille moyenne) 6 pièces
  2. Champignons (champignons frais) 300 grammes
  3. Fromage à pâte dure ("Gouda" ou "Salami") 100 grammes
  4. Beurre (pour faire frire les champignons) 2 cuillères à soupe
  5. Huile végétale (pour faire frire les filets) au besoin
  6. Sel au goût
  7. Poivre noir moulu au goût
  8. Assaisonnement de poulet au goût
  • Ingrédients principaux: poulet, champignons, fromage, beurre
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau de cuisine - 3 pièces, planche à découper - 3 pièces, balance de cuisine, petite casserole, grande casserole avec couvercle, spatule de cuisine, bol, cure-dents - 10-12 pièces ou autant que nécessaire, assiette

Cuisson des poches de poulet:

Étape 1: préparez les champignons.


Tout d'abord, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, retirez la racine de chaque champignon et lavez les champignons sous un jet d'eau froide. Ensuite, nous les séchons avec des serviettes en papier, les mettons sur une planche à découper et les hachons avec des couches jusqu'à 6-7 millimètres d'épaisseur.

Étape 2: faites frire les champignons.


Ensuite, mettez à feu moyen une petite poêle et mettez un morceau de beurre dedans. Quand il fond et se réchauffe, nous y envoyons des tranches de champignons. Tout d'abord, le jus sort des champignons et ils sont légèrement cuits, et après que tout le liquide s'est évaporé, ils vont commencer à frire. Par conséquent, nous ne nous éloignons pas du poêle, remuer intensément les champignons avec une spatule et les faire cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à brun doré. Dès qu'ils sont dorés, transférer les champignons dans un petit bol et commencer à préparer les produits restants.

Étape 3: préparer le filet de poulet et le fromage.


Lavez et séchez le poulet. Nous l'étalons sur une planche à découper propre et, à son tour, nous la nettoyons des veines, des films et du sternum, le cas échéant. Après cela, nous prenons un filet dans la paume de nos mains et avec le tranchant du couteau, nous faisons soit une coupe longitudinale dans le sens de la longueur, soit une petite coupe profonde dans la viande, tout en vieillissant, sans percer la poitrine. En conséquence, vous devriez obtenir une poche profonde, de la même manière que nous en faisons d'autres jusqu'à la fin du filet.

Ensuite, nous retirons l'emballage du fromage et sur une planche à découper propre, nous le coupons en couches ou en petites tranches jusqu'à 5-6 millimètres d'épaisseur.

Étape 4: farcir le filet de poulet.


Remplissez maintenant les poches avec du fromage puis avec des champignons. Ensuite, nous coupons les bords de chaque filet avec des cure-dents pour qu'il n'y ait pas de fissures.

Après cela, nous les frottons de tous les côtés avec du sel, du poivre noir, saupoudrons d'assaisonnement pour poulet et passons à l'étape suivante.

Étape 5: amenez le plat à pleine disponibilité.


Nous mettons une grande poêle à feu moyen et y versons de l'huile végétale. Sa quantité est déterminée par le goût, certains comme moins, tandis que d'autres sont des plats plus gras. Quelques minutes plus tard, lorsque l'huile est très chaude, nous y abaissons les poches formées et les brunissons jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés 2 minutes chacun.
Après cela, réduisez le feu à un petit niveau, couvrir la casserole et encore faire frire le poulet 3-4 minutes. Tournez ensuite les poches de l'autre côté et faites-les cuire à nouveau à couvert autant de temps. Cela ne vaut pas la peine de faire trop de poitrine de poulet dans de l'huile chaude, cela la rend trop sèche. Dès qu'il est cuit à la vapeur, étalez immédiatement le plat parfumé en portions sur des assiettes, retirez les cure-dents et servez à table avec votre plat d'accompagnement préféré.

Étape 6: servez les poches de poulet.


Les poches de poulet servaient chaudes comme deuxième plat principal. Ils sont servis avec des sauces, du pain frais ou d'autres accompagnements savoureux, comme de la purée de pommes de terre, de la laitue, des pâtes, du riz bouilli ou cuit à la vapeur, ainsi que des légumes cuits, cuits au four ou frits. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- le filet de poulet peut être assaisonné avec toutes les épices utilisées lors de la préparation des plats à base de volaille ou de viande;

- très souvent, les poitrines de poulet sont marinées dans des épices, des oignons, du lait ou du kéfir et ce n'est qu'ensuite qu'elles sont séchées, farcies et mises à disposition;

- la garniture pour les poches peut être quelque chose d'un mélange de fromage ordinaire à des légumes cuits, du fromage feta, des herbes, du jambon et de nombreux autres aliments savoureux;

- si vous le souhaitez, les poches formées peuvent être disposées dans un plat de cuisson résistant à la chaleur ou antiadhésif et envoyées au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 25-30 minutes. Pendant ce temps, le plat atteindra sa pleine préparation.

Regardez la video: Comment pocher un suprême de poulet en dodine (Août 2020).