Les sauces

Sauce au lait aux oignons


Ingrédients pour préparer une sauce au lait avec des oignons

  1. Bouillon de viande grasse 1/2 tasse
  2. Lait 1/2 tasse
  3. Beurre 50 grammes
  4. Farine de blé 1 cuillère à soupe
  5. Oignon 50 grammes
  6. Cuillère à café de sucre incomplète
  7. Sel 1 pincée
  8. Poivron rouge moulu sur la pointe d'un couteau
  • Ingrédients principaux Oignon, Lait
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, poêle, spatule en bois, cuisinière, passoire, bol profond, cuillère à soupe, cuillère à café, petite poêle à fond épais, mixeur, bol à sauce ou bol de service

Préparation de sauce au lait aux oignons:

Étape 1: préparer la farine.


Versez la farine dans un tamis et tamisez-la dans un bol profond.

Étape 2: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Ensuite, placez le composant sur une planche à découper et coupez-le en morceaux moyens.

Maintenant, mettez à feu moyen une poêle dans laquelle nous étalons 20-25 grammes du beurre. Quand il a complètement fondu, versez-y l'oignon haché. Nous réduisons le feu et, de temps en temps, en remuant le tout avec une spatule en bois, nous passons le composant à une couleur or pâle.
Immédiatement après cela, ajoutez la farine tamisée dans la casserole. Encore une fois, mélangez tout avec l'inventaire improvisé et continuez à cuire les oignons 1 à 2 minutes. Éteignez ensuite le brûleur et mettez la capacité de côté. Laissez l'ampoule refroidir légèrement.

Étape 3: préparer le bouillon de lait liquide.


Versez le lait et le bouillon de viande dans une petite casserole (de préférence avec un fond épais). Nous mettons le récipient à feu moyen et portons le liquide à ébullition. Attention: n'oubliez pas de remuer les composants de temps en temps avec une cuillère à soupe. Immédiatement après cela, n'arrêtez pas le brûleur et commencez à préparer la sauce.

Étape 4: préparer la sauce au lait avec des oignons.


Verser l'oignon dans une casserole avec du bouillon de lait liquide et bien mélanger avec une cuillère à soupe. Après avoir fait bouillir la masse, réduire le feu et cuire la sauce 5-7 minutes. À la fin, versez le sel et le sucre dans le récipient et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Maintenant, éteignez le brûleur et mettez la casserole de côté.

Lorsque la sauce a refroidi un peu, versez-la dans le bol du mélangeur et hachez les tranches d'oignon pour 1 à 2 minutes à basse vitesse. Attention: dans le plat ne doit pas rencontrer de particules du composant.

Après cela, versez la sauce dans la casserole et allumez un petit feu. Ajoutez-y un peu de poivre rouge moulu et mélangez bien le tout avec un inventaire improvisé. Lorsque le mélange bout, étaler sur sa surface le morceau de beurre restant. Attention: essayez de le faire fondre pour qu'il se propage et ne tombe pas dans la profondeur de la sauce. Ainsi, l'huile forme une couche protectrice qui empêche la formation d'une croûte séchée à la surface. À la fin, éteignez le brûleur et mettez la casserole de côté. Lorsque la sauce a légèrement refroidi, nous pouvons la servir à la table à manger.

Étape 5: servez la sauce au lait avec des oignons.


Versez la sauce au lait avec l'oignon dans une casserole ou un bol spécial et servez-la avec des plats de viande à la table à manger, car elle convient à un tel repas.

Par exemple, il peut s'agir de lapin au four, d'oiseau frit ou de porc bouilli. En accompagnement, le riz, les pommes de terre frites et la salade de légumes frais sont parfaits.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- la sauce doit être servie chaude (65-75 ° C);

- pour moudre la sauce après la cuisson, vous pouvez également utiliser un tamis ordinaire. Pour ce faire, versez la masse dans cet inventaire et broyez-la avec une cuillère à soupe;

- pour rendre la sauce plus tendre, vous pouvez y ajouter des oignons blancs ou de Crimée.