Poisson

Saumon au fromage et légumes


Ingrédients pour la cuisson du saumon avec du fromage et des légumes

  1. Filet de saumon frais 1 kilogramme
  2. Carotte 600 grammes
  3. Aubergine 600 grammes
  4. Racine de céleri 80 grammes
  5. Courgette 600 grammes
  6. Thym 20 grammes
  7. Feuilles de basilic frais 50 grammes
  8. Fromage parmesan 160 grammes
  9. Huile d'olive 240 millilitres
  10. Beurre 80 grammes
  11. Chapelure 4 cuillères à soupe
  12. À thé de poudre de chili moulu 1/4 cuillère à café
  13. Noix de pin pelées 60 grammes
  14. 1/4 cuillère à café de sel
  15. Ail de taille moyenne 2-3 gousses
  • Ingrédients principaux: saumon, aubergine, carotte, courgette, fromage
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Poêle à frire, cuisinière, spatule en bois, planche à découper, couteau, bol profond - 2 pièces, cuillère à soupe, cuillère à café, soucoupe - 3 pièces, four, papier alimentaire, plaque de cuisson, bol profond, plat de service, gants de cuisine, assiette plate, Essuie-tout, Mélangeur, Coupe-légumes, Plat

Cuisson du saumon au fromage et aux légumes:

Étape 1: préparer le beurre.


Nous étalons le beurre sur une planche à découper et le coupons en morceaux avec un couteau. Le composant finement haché est transféré dans une soucoupe propre et mis de côté pour atteindre la température ambiante.

Étape 2: préparer le saumon.


Nous lavons le filet de saumon sous l'eau courante, l'essuyons bien avec du papier absorbant et le posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez le poisson en morceaux moyens et laissez-le de côté pendant un moment.

Immédiatement après cela, versez une petite quantité d'huile d'olive dans la casserole et mettez à feu moyen. Lorsque le récipient avec le contenu se réchauffe bien, y déposer soigneusement le filet de saumon et faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée douce apparaisse. Éteignez ensuite le brûleur et transférez le composant avec une spatule en bois sur une assiette plate propre.

Étape 3: préparer les pignons de pin.


Les pignons sont placés dans un bol mélangeur et hachés à basse vitesse jusqu'à un état de miettes. Immédiatement après cela, versez le composant dans une soucoupe propre et laissez-le de côté.

Étape 4: préparer le basilic.


Nous lavons le basilic sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le mettons sur une planche à découper. Hachez finement les légumes verts avec un couteau et versez-les dans un bol profond gratuit.

Étape 5: préparer la vinaigrette pour le plat.


Ajouter les noix finement hachées dans le bol avec le basilic haché, 100 millilitres huile d'olive, sel et piment moulu. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène. Tout, le ravitaillement est prêt!

Étape 6: préparez les carottes.


À l'aide d'un coupe-légumes, éplucher les carottes de la peau puis rincer abondamment à l'eau courante. Ensuite, placez le composant sur une planche à découper et découpez éventuellement en fines bandes ou cercles. Déplacez le légume haché dans un bol profond et laissez-le de côté pendant un certain temps.

Étape 7: préparer l'aubergine.


Nous lavons l'aubergine sous l'eau courante et la posons sur une planche à découper. Avec un couteau, coupez des deux côtés du bord et broyez le composant de la même manière que les carottes. Des morceaux de légumes sont placés dans un conteneur commun.

Étape 8: préparez la racine de céleri.


À l'aide d'un couteau, éplucher la racine de céleri et rincer à l'eau courante. Ensuite, placez le composant sur une planche à découper et hachez-le finement en morceaux. Versez la racine écrasée dans un bol avec d'autres légumes.

Étape 9: Préparez les courgettes


Nous lavons les courgettes à l'eau courante et les posons sur une planche à découper. Avec un couteau, coupez les bords puis broyez en bandes ou en cercles. Les légumes finement hachés sont placés dans un récipient commun.

Étape 10: préparez l'ail.


Nous étendons l'ail sur une planche à découper et appuyons légèrement avec la pointe d'un couteau. Retirez ensuite la cosse et rincez à l'eau courante. Remettez les clous de girofle sur une surface plane et hachez-les finement. Versez le composant écrasé dans une soucoupe propre et laissez-le de côté pendant un certain temps.

Étape 11: préparer le mélange de fromage pour le poisson.


Dans un bol profond et propre, nous répandons des ingrédients tels que des morceaux de beurre, du parmesan et versons de la chapelure. À l'aide d'une cuillère à soupe, bien mélanger le tout jusqu'à ce qu'un mélange homogène se forme.

Étape 12: faites cuire le saumon avec du fromage et des légumes.


De tous les côtés, nous frottons les morceaux de saumon frits avec un mélange de fromage et les étalons sur une plaque à pâtisserie, préalablement enduite de papier alimentaire. Attention: le récipient peut également être graissé avec une petite quantité d'huile d'olive et se passer de tout revêtement. Allumez maintenant le four et chauffez-le à une température 160 ° C. Immédiatement après cela, mettez la casserole à un niveau moyen et faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'une croûte dorée brillante apparaisse à la surface. Cela nous prendra environ 20-25 minutes. En attendant, faites cuire les légumes.

Versez l'huile d'olive restante dans la poêle et mettez à feu moyen. Lorsque le récipient avec le contenu est bien chauffé, mettez-y tous les légumes hachés. Saupoudrez immédiatement les ingrédients de thym et ajoutez l'ail finement haché. À l'aide d'une spatule en bois, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Si désiré, légumes légèrement salés. Attention: n'oubliez pas de mélanger tous les composants de temps en temps pour qu'ils ne brûlent pas à la base. À la fin, éteignez le brûleur et mettez la casserole de côté.
Lorsque le saumon est cuit, éteignez le four et récupérez la plaque à pâtisserie à l'aide de gants de cuisine. Tout, le plat est prêt et vous pouvez le servir à table.

Étape 13: servez le saumon avec du fromage et des légumes.


Sur un plat, d'une part, déposez les morceaux de saumon au four et, d'autre part, les légumes frits. Arrosez toute la beauté de notre vinaigrette et préparez-vous aux applaudissements. Vous ne pouvez même pas imaginer à quel point ce déjeuner ou ce dîner est délicieux. Le poisson est obtenu avec une croûte de fromage croustillant, et les légumes laissent un arrière-goût inoubliable en bouche. Avec un verre de vin rouge sec, ce plat se détendra avec fracas.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si vous utilisez du poisson frais surgelé, assurez-vous de le ramener à température ambiante à l'avance. Pour ce faire, laissez-le de côté sans utiliser un jet d'eau chaude ou un micro-ondes;

- En plus des légumes indiqués dans la recette, vous pouvez en ajouter d'autres à votre goût dans le plat. Par exemple, il peut s'agir de tomates, d'oignons blancs et même de poireaux;

- le plat deviendra encore plus savoureux si les légumes sont frits dans une poêle ou un barbecue.