L'oiseau

Poulet au thym au four


Ingrédients pour la cuisson du poulet au thym

  1. Poulet (frais, à griller) 1 pièce (poids 1 kilogramme 800 grammes)
  2. Pomme de terre (moyenne) 1 kilogramme
  3. Ail 8 broches
  4. Citron 1,5 pièces
  5. Huile d'olive 75 millilitres
  6. Sel de mer pour marinade - 1 cuillère à café, pour la cuisson - au goût
  7. Thym frais 25 grammes
  8. Eau purifiée au besoin
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, ail, poulet, citron
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Balance de cuisine, cuillère à café, cuillère à soupe, tasse à mesurer, couteau de cuisine - 3 pièces, planche à découper - 2 pièces, bol, pince à épiler, cure-dent en bois - 2-3 pièces, essuie-tout en papier, sac en plastique Zip-Lock, réfrigérateur, cuisinière, Poêle profonde (capacité 3 litres), Écumoire, Four, Plat de cuisson antiadhésif, Brochette de cuisine en bois, Gants de cuisine, Assiette

Cuisson du poulet au thym:

Étape 1: préparer la marinade.


Préparez d'abord la marinade. De la quantité totale de thym, nous séparons environ 10 grammes, rincez-le sous un courant d'eau froide et secouez l'excès de liquide des verts. Alors envoie-la ensemble avec 3 gousses d'ail pelées sur une planche à découper et avec un couteau de cuisine bien aiguisé, coupez ces produits en petits morceaux de forme arbitraire. Après cela, transférez-les dans un petit bol et pressez-y le jus de la moitié du citron.

Ajoutez une cuillère à café de sel de mer, ainsi qu'un peu d'huile d'olive, ça suffit 45 millilitres. Mélangez le tout avec une cuillère à soupe à une consistance homogène et passez à l'étape suivante.

Étape 2: préparez le poulet.


Nous prenons un poulet de chair frais et le rincons soigneusement à l'intérieur et à l'extérieur, en même temps enlever avec un couteau ou une pince à épiler restes de plumes de la peau. Après cela, nous nous débarrassons de l'intérieur: reins, foie, poumons, cœur, peau du cou et excès de graisse, qui sont près de la queue. De plus, à l'aide d'un cure-dent ordinaire, nous faisons de petits trous sur la carcasse, en accordant une attention particulière aux hanches, à l'abdomen et à la poitrine. Ensuite, nous séchons l'oiseau avec des serviettes en papier et le mettons dans un sac en plastique avec fermeture éclair.

Étape 3: mariner le poulet.


Maintenant, remplissez le poulet avec la marinade cuite et frottez-le avec une paume propre à l'intérieur ainsi qu'à l'extérieur de l'oiseau. Ensuite, nous fermons le sac, le secouons légèrement pour que le mélange parfumé aigre-épicé soit uniformément réparti dans tout l'oiseau et l'envoyons au réfrigérateur pas moins de 3 heures. Vous pouvez mariner plus longtemps, tout dépend de votre désir.

Étape 4: préparez les pommes de terre.


Pendant que le poulet est trempé dans la marinade, épluchez un kilogramme de pomme de terre. Nous le lavons sous l'eau courante froide, coupons chaque racine en 2-4 pièces, mettez-les dans une casserole profonde et versez de l'eau purifiée afin qu'elle soit supérieure au niveau de tranches de légumes 4-5 centimètres.

Étape 5: faites bouillir les pommes de terre.


Ensuite, nous mettons la casserole sur un feu vif et après ébullition, réduisons son niveau à moyen. Assaisonner les pommes de terre au goût avec du sel et les cuire jusqu'à moitié prêtenviron 10-12 minutes. Ensuite, à l'aide de la cuillère à fentes, nous déplaçons les tranches de légumes dans un bol propre et profond et le laissons en place jusqu'à utilisation.

Étape 6: amenez le plat à pleine disponibilité.


Après le bon moment, lorsque l'oiseau est suffisamment mariné, allumez et préchauffez le four à 190-200 degrés Celsius. Ensuite, nous distribuons des pommes de terre à moitié préparées au fond d'un plat de cuisson antiadhésif profond et saupoudrons le légume avec l'huile d'olive restante, qui est d'environ 30 millilitres. Nous enverrons du citron entier pur à l'intérieur du poulet, 15 grammes branches de thym lavées et 5 clous de girofle l'ail dans la peau, mais sans la cosse.
Ensuite, placez la carcasse sur une couche de pommes de terre avec le dos vers le bas et envoyez-la au four préchauffé. Faites cuire l'oiseau pour 1-1,5 heures, selon sa taille.

Nous l'examinons périodiquement s'il est très légèrement doré d'en haut, réduisons le niveau de feu à 180 degrés ou activons le chauffage inférieur plus fortement. Nous vérifions l'état de préparation avec une brochette en bois, il suffit d'insérer son extrémité dans la pulpe de viande entre la cuisse et la poitrine. Ensuite, nous l'obtenons, si la pointe du bâton n'est pas d'une teinte rouge, mais que du jus transparent coule de la coupe, alors vous apprécierez bientôt la création de vos stylos habiles.
On met des gants de cuisine, on réorganise le formulaire sur une planche à découper, on laisse notre plat reposer à température ambiante 5-7 minutes et servez-le à table.

Étape 7: servez le poulet au four avec du thym.


Le poulet au thym est servi chaud comme deuxième plat principal. Comme plat d'accompagnement, des pommes de terre sont utilisées avec lesquelles l'oiseau a été cuit, mais aussi une salade, des légumes frais ou des cornichons ou des cornichons seront un bon ajout. Savourez une cuisine délicieuse, facile à préparer et gastronomique!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- très souvent, le poulet est disposé sur la pomme de terre, puis la forme est enveloppée dans du papier d'aluminium, cuite au four pendant 1 heure, puis l'oiseau est retiré et maintenu dans un four chaud jusqu'à ce qu'il soit doré, soit environ 15-20 minutes;

- en plus des pommes de terre, vous pouvez utiliser tous les autres légumes semi-préparés, carottes, maïs, haricots verts et crus: poivrons entiers, aubergines hachées grossièrement, courgettes, oignons;

- Un bon substitut, mais pas parfait, pour le thym frais - sec et l'huile d'olive - tournesol;

- si désiré, 15 minutes avant la préparation complète, le poulet peut être graissé avec du beurre fondu, à partir duquel il sera recouvert d'une belle croûte plus vermeille et très croustillante.

Regardez la video: Poulet rôti thym et citron tousencuisineavecseb (Août 2020).